Загадки Древней Руси

Мария Магдалина — преданная последовательница Иисуса Христа — шла в Рим, возвещая по дороге радостную весть о том, что больше не надо бояться смерти. Ее победил Христос. Спаситель мира, Христос воскрес Сам и воскресит каждого, кто поверит Ему и будет любить людей так, как любил Он. Мария дерзнула прийти с этой вестью к самому Тиберию — императору Рима. К нему принято было приходить с подарками. Но у Марии не было ничего, кроме простого куриного яйца. Женщина протянула его императору со словами: «Под крепкой скорлупой скрывается жизнь, которая в свой час вырвется из смертельных оков, как это сделал воскресший Иисус Христос».

Император рассмеялся и сказал: «Это так же невозможно, как невозможно, чтобы твое яйцо превратилось из белого в красное. Не успел он договорить, как яйцо в руках Марии стало красным. В память об этом событии, символизирующем веру в Воскрешение, и возникла традиция красить на Пасху яйца. Яйцо — это символ жизни, а красный цвет считается цветом счастья.

Традиционно яйца красились шелухой лука. Это одно из самых известных средств. На сегодняшний день используются всевозможные химические красители. Каждому из нас важно купить в четверг хорошие, качественные яйца, которые мы подготовим и будем есть только в святое Воскресенье. Есть традиционные способы оценки качества яиц. Один из них — потрясти яйцо. В качественном яйце не должно ничего бултыхаться.

И все же проверять яйца в магазинах у нас не принято — есть риск остаться виноватым в глазах продавцов. Покупателя-экспериментатора могут заподозрить в попытке испортить товар. Поэтому лучше проверять качество яиц в уютной домашней обстановке.

Еще один несложный способ проверки качества яиц. Берем стакан обычной воды, добавляем туда чайную ложку соли и перемешиваем до растворения соли. Теперь кладем яйцо на чайную ложку и опускаем его в соленую воду. Аккуратно убираем ложку, оставляя яйцо в воде. После этого возможны три состояния куриных яиц в воде. Первое — полностью плавающее яйцо, верхняя часть которого на поверхности. Второе — погруженное в воду яйцо плавает в середине стакана. Это говорит о том, что не рекомендовано готовить его в четверг, чтобы оно не испортилось к воскресенью. И, наконец, третье — яйцо опустилось на дно. Только такое яйцо пригодно для приготовления пасхального угощения. Если яйцо не погружается на дно, значит, в нем находится воздух, оно имеет микротрещины или испорчено. Такие яйца не являются свежими и не рекомендованы к употреблению.

Еще во времена Древнего Рима эрудит Плиний Старший восхищался свойствами яиц. Он писал: «Если желтки смешать с луком, то такое блюдо будет толкать в объятия Венеры даже вялых мужей». Как доказали впоследствии ученые, лук в сочетании с яйцами восстанавливает гормональное равновесие и увеличивает мужскую силу.

В позапрошлом веке сырые яйца, взбитые с сахаром, использовали для профилактики ангины, простудных и легочных заболеваний. Этот целебный состав тогда называли «гогель-могель», а сегодня нередко называют «гоголь-моголь». Хотим заметить, что к великому русскому писателю он отношения не имеет. Просто давным-давно в Могилеве жил кантор, еврейский дьякон. С ним случилась беда — его уволили из синагоги, потому что голос пропал. И Гогель из Могиля, а именно так звали бедолагу кантора, изобрел свое снадобье из яиц, восстанавливающее голос.

В средиземноморских странах с давних времен для укрепления артерий и понижения давления готовят нехитрое блюдо: мясо лобстера на сковороде заливают яйцами, а потом все это съедают с бездрожжевым хлебом. Но, повторим, эффект оздоровления возможен лишь при непременном условии: любой продукт на нашем столе должен быть натуральным и свежим.

Одним из важнейших блюд к Воскресению Христову является творожная пасха, для приготовления которой нам кроме свежих яиц понадобятся натуральный творог и сливочное масло.

Сливочное масло очень полезно для здоровья — если, конечно, оно натуральное, то есть сделано из сливок и не содержит никаких примесей и пищевых добавок. В натуральном сливочном масле находится 20 незаменимых жирных кислот и широкий диапазон витаминов: А, D, Е, К. Более того, молочный жир способствует усвоению кальция, который, между прочим, снижает уровень холестерина в крови.

В ведической культуре считается, что если фитиль пропитать топленым сливочным маслом, то огонь будет выделять энергию, очищающую сознание и дарующую жизнерадостность. Поэтому в Индии до сих пор во время религиозных ритуалов используют именно фитили, пропитанные топленым маслом.