Читаем Замена верхних венцов деревянного дома. Монтаж кухонной вытяжки... полностью

Замена верхних венцов деревянного дома. Монтаж кухонной вытяжки...

Бока торта можно обернуть шоколадной лентой, выложить шоколадными зубцами, плитками или трубочками. Наиболее сложный способ украшения — трубочки. Для них понадобится не только много шоколада, но и много терпения.

Кружево (шоколента)

Изящные шоколадные завитки или простой геометрический узор выполнить из шоколада несложно, но смотрятся они очень эффектно. Шоколента из темного или молочного шоколада отлично смотрится на белом фоне, а белый узор выгодно подчеркнет темный фон.

Можно использовать и кондитерский шоколад. Он менее капризен, но значительно уступает по вкусу натуральному.

Понадобится:

• шоколад;

• кондитерский мешок или бумажный корнетик;

• пергамент или бумага для выпечки;

• карандаш, ножницы. Порядок действии:

1. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

2. Из бумаги для выпечки вырезать прямоугольную полосу длиной, равной окружности торта плюс 2–3 см, и шириной, равной высоте торта плюс 2–3 см. Нарисовать карандашом узор и перевернуть нарисованной стороной к столу. Можно распечатать узор на принтере и просто положить его под бумагу для выпечки. Для широкого торта удобнее делать шоколадную ленту из 2 половинок.

3. Шоколад поместить в корнетик или мешок, надрезать уголок. Если шоколад вытекает слишком быстро, ему надо дать немного остыть.

4. Аккуратно выдавить шоколад на бумажную полосу по узору.

5. Приложить бумажную ленту с шоколадом к бокам торта.

6. Убрать торт в холодильник минимум на 30 минут.

7. Достать торт, аккуратно снять бумагу. После этого можно украсить торт бордюром из крема, ягодами, фруктами или живыми цветами.

Панели или зубцы

Для этого эффектного украшения понадобится не менее 400–500 г шоколада, в зависимости от величины торта. Можно использовать горький, молочный, белый шоколад, а также сочетать их, создавая мраморные узоры.

Понадобится:

• шоколад;

• нож или лопатка;

• пергамент или бумага для выпечки.

Порядок действий:

1. Растопить шоколад.

2. Нанести шоколад на пергамент или бумагу для выпечки, распределить ровным слоем при помощи ножа или кондитерской лопатки.

3. Дать застыть шоколаду.

4. Разрезать ножом или разломать руками на куски произвольной формы. Высота панелей должна быть выше торта.

5. Приложить к боковинам торта, чтобы панели слегка перекрывали друг друга.

Торт с шоколадными панелями можно дополнить живыми цветами, ягодами, белый шоколад сочетать с темным

Для рельефной текстуры можно смять пергамент перед нанесением на него шоколада. Для создания узора сначала наносят на пергамент рисунок белым или темным шоколадом, а сверху заливают контрастным по цвету.

Рельефная текстура и неправильная форма зубцов придают торту особый шарм.

Трубочки

Готовые шоколадные трубочки продаются в специализированных кондитерских магазинах. Однако их можно сделать и самостоятельно, в том числе из белого шоколада или смешать белый и темный шоколад.

Понадобится:

• шоколад; ацетатная пленка;

• тонкий скотч;

• нож, ножницы.

Вместо ацетатной пленки, можно использовать прозрачные папки-уголки для бумаг.

Порядок действий:

1. Разрезать ацетатную пленку на прямоугольники. Длина прямоугольника должна быть на 1–2 см больше высоты торта, а ширина примерно 4,5–5 см.

2. Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

3. На каждый прямоугольник нанести около чайной ложки растопленного шоколада, распределить ножом по всей площади, кроме участка шириной около 5 мм вдоль одной из длинных сторон.

4. Свернуть прямоугольник в полую трубочку.

5. Закрепить трубочку скотчем.

6. Проделать то же самое с остальными трубочками.

7. Охладить трубочки не меньше 20 минут в холодильнике.

8. Острым ножом или маленькими ножницами срезать скотч, развернуть ацетатную пленку.

9. Украсить трубочками готовый торт.

Трубочки из белого шоколада обычно дополняют цветами и кусочками шоколада

«Сигары»

Понадобится:

• шоколад;

• мраморная доска или металлический лист для выпечки;

• лопатка; нож;