Замените химию на еду

Чтобы проверить качество краковской воды из моего крана, я сдала три образца воды – воду из-под крана, кипяченую воду из-под крана и воду, прошедшую через фильтр с активированным углем – для исследования в Лабораторию MPWiK{Городского предприятия водопроводов и канализации, АО) в Кракове. Результаты теста меня удивили. Оказалось, что между водопроводной водой и фильтрованной водой существовала небольшая разница. Хуже всего в тесте показала себя кипяченая водопроводная вода. Как оказалось, после кипячения вредные вещества не разлагаются (вопреки распространенному мнению), а наоборот – усиливаются.

Как сотрудники краковских водопроводов, так и представительница компании, связанной с продажей фильтров для воды, утверждают, что холодная водопроводная вода в большинстве польских городов подходит для питья без кипячения, поскольку она проверяется на наличие загрязнителей и бактерий более одного раза в день.

Тогда же я разгадала еще одну загадку моей жизни. На протяжении многих лет я страдала от боли в желудке, которую я связывала с употреблением воды. Боли исчезли после покупки фильтра для воды. Оказалось, однако, что за недуги желудка отвечало не качество воды из-под крана, а накипь, которая образовывалась в электрическом чайнике. Кипяченую воду я пила вместо воды минеральной или ключевой, желая сделать, как лучше (и, следовательно, выпивала довольно много воды в течение дня). Вероятно, второй причиной моих проблем было никелевое покрытие нагревателя в электрическом чайнике, на которое, как оказалось, у меня аллергия. Чтобы свести к минимуму вероятность контакта с никелем, мы купили чайник с эмалью внутри.

Если вода из-под крана в городе, где мы живем, не соответствует стандартам питьевой воды, невкусная, жесткая или оставляет большой осадок после кипячения, можно использовать одно из имеющихся на рынке устройств очистки, которые, возможно, улучшат качество и вкус воды (если вы живете, например, в очень старом доме, вероятно, состояние труб в нем настолько сильно влияет на вкусовые качества воды, что любые фильтры не слишком могут помочь). Наиболее распространенными являются именно фильтры с картриджами с активированным углем. Популярны также и особенно рекомендуются людьми, пропагандирующими экологический стиль жизни, устройства с возможностью обратного осмоса. Прежде чем принять решение о покупке такого устройства, стоит сначала внимательно посмотреть на ваш чайник. Дело в том, что некоторые материалы, из которых изготавливаются чайники, неблагоприятно изменяют вкус воды после кипячения.

2. Бутилированная вода

Согласно польскому законодательству, выделяется три вида бутилированной воды:

1) природная минеральная вода (из скважин);

2) вода из источников (неглубоких);

3) вода питьевая.

Если мы ищем бутилированную воду, то, вероятно, с какой-то конкретной целью. Мы хотим утолить жажду или восполнить таким образом недостатки минералов и микроэлементов. На что обращать внимание при выборе бутилированной воды? Если просто хочется пить, то стоит выбирать воду из источников, минеральный состав которой похож на состав водопроводной воды (а значит, нам не грозит «передозировка» минералами и микроэлементами).

Если же вы задумались о восполнении минералов и микроэлементов, то, конечно, лучше поискать минеральную воду. Однако не само присутствие минералов, но их отношение друг к другу должно быть для нас важным; например, отношение кальция к магнию (Ca: Mg) должно составлять 2:1. Минеральная вода и вода из источников отличается от водопроводной еще и тем, что первая и вторая из них, естественно, пригодны для питья (водопроводная вода, чтобы соответствовать требованиям питьевой воды, должна быть обработана химическими веществами).

Питьевая вода – это минеральная или родниковая вода, содержащая определенные минеральные вещества (например, хлорид кальция, сульфат магния или хлорид калия). Выпивая минеральную воду, мы предоставляем организму комплекс минералов в естественных пропорциях. Минералы, которые добавили в питьевую воду, были, вероятно, выделены из других продуктов, в связи с чем в этой воде они присутствуют в неестественных пропорциях.

Отдельную группу составляют лечебные воды (называемые подземными). Как уже следует из названия, эти воды используются в случае определенных заболеваний и недомоганий.

Соответствующее распоряжение в польском законодательстве регулирует, в частности, важный с точки зрения потребителя предел концентрации потенциально токсичных компонентов натурального происхождения, встречающихся в природной минеральной воде, попадающей в бутылки.