Занимательная анатомия

Совершенно без соли жить нельзя. Но и увлекаясь ею, мы можем нанести себе большой вред. А при некоторых болезнях поваренная соль для организма — просто яд. В первую очередь это относится к больным с заболеваниями почек. (Ведь именно почки выводят соли из организма.) Также следует ограничить прием соли при высоком артериальном давлении, болезнях суставов и некоторых кожных заболеваниях.

Для чего нам нужна вода?

Жизнь на Земле без воды невозможна. Без нее погибнет весь растительный и животный мир, исчезнут океаны и реки. Исчезнут облака. Планета превратится в пустыню.

Ну, а что делает вода в нашем организме? Вода — важнейший компонент тканей и клеток. Тело взрослого здорового человека содержит около 60–61 % жидкости. Наше тело — это скопление различных по величине сосудов с водой. Только в этой воде растворено множество солей. Ведь вода — универсальный растворитель. В одном месте раствор одного состава, рядом — другого. Иногда разница не в составе, а в количестве этих солей. Из того места, где раствор более насыщен, соли перекачиваются туда, где их содержится меньше. Этот процесс очень важен для сохранения постоянного состава внутренней среды: крови и межклеточной жидкости.

Очень важную роль играет вода в удалении конечных продуктов обмена. Эти вещества выводятся из тканей в виде водных растворов и удаляются по сети кровеносных и лимфатических сосудов. Испарение воды с поверхности кожи и слизистой оболочки дыхательных путей обеспечивает охлаждение организма.

Ежедневно человек получает около 2,5 л жидкости, состоящей из выпитой воды и той, что содержится в пище. Примерно столько же выводится наружу.

Лишение воды значительно быстрее приводит организм к гибели, чем отсутствие пищи. Если человек теряет 20 % своего веса за счет воды, он умирает.

Очень важные тысячные доли

Здоровье человека во многом зависит от различных минеральных веществ. Они участвуют во всех процессах, происходящих в органах и тканях.

Сегодня на планете обнаружено около 100 минералов, и не менее 20 из них необходимы человеку. Есть гипотеза, что в человеческом организме присутствуют все минеральные вещества. Просто пока нет приборов для их обнаружения. Чтобы человек был здоров и жил долго, некоторых веществ требуется значительное количество — до нескольких граммов. Но есть крайне необходимые элементы, содержание которых в организме — всего тысячные доли процента. Поэтому их и называют микроэлементами. Это марганец, цинк, фтор, мышьяк, кобальт, свинец, никель, кремний и некоторые другие. Для чего они нужны? В основном микроэлементы — ускорители обменных процессов в организме. Без них могут возникнуть серьезные нарушения в нервной системе, в работе многих желез.

У каждого микроэлемента своя роль. Так, например, кобальт необходим при производстве эритроцитов (красных кровяных телец крови), и его недостаток приводит к возникновению рака крови. Цинк входит в состав инсулина — вещества, регулирующего содержание сахара в крови. Медь участвует в образовании гемоглобина — переносчика кислорода по нашему организму. Очень интересна роль кремния. Его содержание в крови очень незначительно. Но если количество кремния уменьшается, человек начнет «чувствовать погоду», волосы станут ломкими, может начаться облысение, кожа потеряет эластичность.

Хрупкость костей в старческом возрасте объясняется не только недостатком кальция, но и кремния. Хрусталик глаза в 25 раз больше содержит кремния, чем глазная мышца. В современной микрохирургии глаза кремний применяют при лечении катаракты.

В старину кремний применяли при простудах, астме. Сегодня пытаются лечить ревматизм, ожирение, эпилепсию, дистрофию и другие болезни.

Теперь понятно, как важно заботиться о том, чтобы организм не испытывал недостатка ни в одном микроэлементе. Для этого питание должно быть полноценным, а пища разнообразной. Нужно есть с радостью не только мороженое и конфеты, но и лук, и рыбу, и петрушку…

Можно ли прожить без мяса?

При некоторых заболеваниях врачи советуют пациентам ограничить в питании мясные продукты или временно совсем отказаться от них. В данном случае речь идет о лечебных диетах. Но есть люди, которые сами, в силу каких-либо убеждений, отказываются от мясной пищи. Таких людей называют вегетарианцами.