Читаем Запеканки на любой вкус полностью

Запеканки на любой вкус

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Грибы замочите на 2 часа, затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленные грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Нашинкованный репчатый лук обжарьте отдельно, затем смешайте с грибами, смесь посолите и поперчите.

В смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму уложите половину лапши, поверх нее – грибы с луком, затем оставшуюся лапшу, посыпьте сухарями и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке 15-20 минут при средней температуре.

Тыква с яйцами и корицей «Сладострастная»

Ингредиенты

200 г лапши (вермишели),

1 кг тыквы,

4 яйца,

2 ст. ложки сахара,

растительное масло,

молотая корица и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Тыкву мелко нарежьте, посолите, обжарьте без крышки и смешайте с лапшой.

Яйца взбейте с сахаром, смешайте с тыквой и лапшой, добавьте корицу и тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Грецкие орехи с молоком и сиропом «Сиртаки»

Ингредиенты

350 г лапши (вермишели),

3/4 стакана толченых грецких орехов,

700 мл молока,

150 мл фруктового сиропа,

1/2 стакана сахара,

3/4 стакана муки,

цедра 1 лимона,

3 яйца, сливочное масло и ванилин.

Способ приготовления

Вскипятите молоко, положив в него 2 ст. ложки сахара, цедру лимона, ванилин и сварите лапшу. Когда лапша будет готова, всыпьте, помешивая, просеянную муку, чтобы не было комочков. Отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с желтками, толчеными орехами и взбитыми с сахаром белками.

Полученную массу тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в духовке около 20 минут при средней температуре. Остывшую запеканку полейте фруктовым сиропом.

Курага с яйцами и сахаром «Мазурка»

Ингредиенты

200 г лапши,

2 стакана нарезанной кураги, 2 яйца,

2 ст. ложки сахара,

растительное масло и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Лапшу смешайте с курагой и взбитыми с сахаром яйцами.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Творог со сметаной, яйцами и повидлом «Романс»

Ингредиенты

100 г лапши (вермишели),

400 г творога,

150 г сметаны,

3 яйца,

1 ст. ложка сахара,

1 ст. ложка молотых сухарей,

сливочное масло.

Для подливки:

1-2 ст. ложки повидла на

1/2 стакана сметаны.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.

У 2 яиц отделите белки от желтков. Творог пропустите через мясорубку, добавьте в него растертые с сахаром желтки, ванильный сахар и тщательно перемешайте.

Полученную массу смешайте с лапшой, введите взбитые белки, осторожно перемешайте и выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность смажьте сметаной, смешанной с оставшимся яйцом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовую запеканку полейте сметаной, смешанной с повидлом.

Творог со сметаной, луком-шалотом и сыром «Белый танец»

Ингредиенты

350 г лапши (вермишели),

1 стакан творога,

1 стакан сметаны,

3-4 головки лука-шалота,

150 г тертого сыра,

2 стакана мясного бульона,

2 ст. ложки растительного масла,

зеленый лук и соль.

Способ приготовления

В большую кастрюлю влейте воду, 1 ст. ложку растительного масла и доведите до кипения. Положите лапшу и поварите 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг, обдайте теплой водой и дайте ей стечь.

Лапшу смешайте с творогом, сметаной и нарезанным ломтиками луком-шалотом.

Полученную массу выложите в смазанную оставшимся маслом форму. В форму влейте бульон, посыпьте зеленым луком и тертым сыром. Запекайте в духовке около 35 минут при температуре 180 °С.

Черная смородина с миндалем, йогуртом и сахарной пудрой «Красиво жить не запретишь!»

Ингредиенты

300 г лапши (вермишели),

700-800 г черной смородины,

5-6 ст. ложек дробленого миндаля,

2-3 ст. ложки сладкого йогурта,

3/4 стакана сахарной пудры,

2 яйца,

ванилин, сливочное масло и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Яйца, сахар, ванилин взбейте в пену, добавьте дробленые орехи и смешайте с лапшой. Смородину слегка разомните и смешайте с сахарной пудрой. В смазанную маслом форму выложите слоями лапшу, подготовленную смородину и полейте йогуртом. Поверх него разложите кусочки сливочного масла. Запекайте в горячей духовке 40-50 минут до готовности.