Запеканки на любой вкус

Баклажаны с помидорами, чесноком, сыром и базиликом «Брокерские»

Ингредиенты

200 г лапши (вермишели),

900 г баклажанов,

400-500 г помидоров черри,

4 зубчика чеснока,

1/2 стакана измельченной зелени базилика,

1 стакан тертого сыра пармезан,

3 ст. ложки оливкового масла,

перец и соль.

Способ приготовления

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Помидоры разрежьте пополам, смешайте с баклажанами, пропущенным через пресс чесноком, смесь посолите, поперчите и заправьте маслом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и слегка сбрызните маслом.

Запекайте в духовке 25 минут при температуре 200 °С.

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, смешайте с 1 ст. ложкой масла, запеченными овощами и базиликом. Подготовленные продукты посыпьте сыром и запекайте еще несколько минут.

Яблоки с орехами, сыром, изюмом и корицей «Краковяк»

Ингредиенты

250 г лапши (вермишели),

400 г кислых яблок,

150 г очищенных грецких орехов,

200 г творожного сыра,

120-130 г изюма,

3 ч. ложки молотой корицы, 2 яйца,

4/5 стакана сахара,

120-130 г сливочного масла,

1 ст. ложка растительного масла, соль.

Способ приготовления

Влейте в большую кастрюлю воду, растительное масло, посолите и доведите до кипения. Лапшу поварите 8-10 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Заправьте лапшу 1 ст. ложкой сливочного масла.

Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте кубиками. Грецкие орехи нарубите. Лапшу смешайте с яблоками, орехами, сыром, изюмом, яйцами, половиной стакана сахара и 2 чайными ложками корицы. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом форму, уплотните и накройте фольгой.

Запекайте в духовке 1 час при температуре 200 °С. Затем снимите фольгу, посыпьте запеканку 2 столовыми ложками сахара, смешанными с оставшейся корицей, и обложите кусочками сливочного масла.

Запекайте еще 30 минут при температуре 100 °С. Готовую запеканку переверните на блюдо, посыпьте оставшимся сахаром и поставьте в выключенную духовку, чтобы сахар растаял.

Яблоки с черносливом, сливками и ванилином «Хоровод»

Ингредиенты

250 г вермишели (лапши),

500 г яблок и чернослива,

1/2 стакана сливок,

1 щепотка ванилина,

3 яйца,

100 г сливочного масла, сахар и соль.

Способ приготовления

Вермишель сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Яблоки натрите на крупной терке, из размоченного чернослива выньте косточки.

В смазанную маслом форму выложите слоями вермишель, яблоки, чернослив и посыпьте сахаром. Влейте в форму смесь из взбитых яиц, ванилина, сливок и разложите кусочки масла.

Запекайте в духовке 40 минут при средней температуре. Подавайте с фруктовым соком или соусом.

Ягоды с орехами, апельсинами, медом и сливками «Снился мне сад…»

Ингредиенты

250 г лапши,

500 г любых ягод (малина, смородина, клубника),

70 г любых очищенных орехов,

1-2 апельсина,

4 ст. ложки меда,

500 мл сливок,

50 г изюма, 3 яйца,

ванильный сахар.

Способ приготовления

Лапшу сварите до готовности, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь. Ягоды замочите в холодной воде. Изюм залейте на несколько минут горячей водой (он не должен излишне распариться). Апельсины очистите от кожуры, семян, пленок и нарежьте мелкими дольками.

Подготовленные ягоды и апельсины смешайте с лапшой. Полученную массу выложите в форму.

Орехи крупно нарубите. Яйца взбейте в густую пену, смешайте со сливками, медом, ванильным сахаром и подогрейте.

Горячей смесью залейте ягоды, апельсины и лапшу, посыпьте орехами и накройте форму крышкой. Запекайте в духовке 10-15 минут при минимальной температуре. Подавайте с молоком или фруктовым соком.

Домашняя лапша с творогом, лимонной цедрой и яйцами «Ручная работа»

Ингредиенты

2 стакана муки,

350 г творога,

цедра 1 лимона,

4 яйца,

2 ст. ложки сахара,

50 г сливочного масла,

ванилин и соль.

Способ приготовления

Из муки, 2 яиц, небольшого количества воды, соли замесите тесто для лапши и оставьте его при комнатной температуре на 15 минут. Затем тонко раскатайте, нарежьте широкую лапшу и подсушите ее. Лапшу поварите 15 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.

У оставшихся 2 яиц отделите белки от желтков. Лапшу смешайте с творогом, ванилином, цедрой лимона, половиной нормы сливочного масла, желтками и взбитыми с сахаром белками. Оставшимся маслом смажьте форму и выложите в нее полученную массу. Запекайте в духовке около 20 минут до зарумянивания при средней температуре. Подавайте со сметаной.

Сушеные грибы с яйцами и сухарями «Милый Августин»

Ингредиенты

500 г лапши (вермишели),

50 г любых сушеных грибов,

1 -2 яйца,

1/2 стакана толченых сухарей,

растительное и сливочное масло, соль.

Способ приготовления