Запеканки на любой вкус

Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, сало – кубиками. Сало слегка обжарьте, добавьте лук-порей и немного потушите смесь.

Отделите белки от желтков. Смешайте желтки, творог, сметану, посолите смесь и добавьте к лапше, луку-порею, салу и зеленому горошку.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200 °С. Подавайте, украсив петрушкой.

Шпинат с лимоном, сахаром и яйцами «Лоцманский»

Ингредиенты

200 г лапши (вермишели),

1 кг шпината,

сок и цедра 1/2 лимона,

1/4 стакана сахара,

5 яиц,

2 ст. ложки сливочного масла,

соль.

Способ приготовления

Шпинат сварите до готовности и отожмите воду. Остывший шпинат пропустите через мясорубку, затем смешайте с лимонным соком и цедрой, взбитыми яйцами, всыпьте сахар и тщательно взбейте смесь.

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Смешайте лапшу с подготовленным шпинатом. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму, разровняйте и обложите кусочками масла. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, полив сливками.

Гороховые стручки с морковью, сметаной и сыром «Отряд веселых барабанщиков»

Ингредиенты

300 г широкой лапши,

200 г гороховых стручков,

3-4 шт. моркови,

200 г сметаны,

100 г тертого сыра эмменталь,

2 яйца,

растительное и сливочное масло,

перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь и смешайте лапшу с растительным маслом. Морковь нарежьте ломтиками. Стручки гороха разрежьте поперек пополам. Морковь поварите 6 минут в подсоленной воде. Через 3 минуты добавьте стручки и немного поварите смесь. Морковь и стручки откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, дайте ей стечь и смешайте с подготовленной лапшой.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму. Тщательно смешайте яйца со сметаной, половиной нормы сыра, солью и перцем.

Выложите смесь в форму, посыпьте оставшимся сыром и обложите кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке около 30 минут при температуре 200 °С.

Помидоры с цукини, баклажанами и мускатным орехом «Европейские»

Ингредиенты

200 г лапши (вермишели)

4 помидора

250 г цукини

250 г баклажанов

4 ст. ложки тертого мускатного ореха

270-280 мл молока

200 г сливочного плавленого сыра

4 ст. ложки тертого сыра пармезан

1 ст. ложка муки,

1 ст. ложка маргарина,

растительное масло,

перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Помидоры, цукини и баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Цукини и баклажаны поварите 2 минуты в подсоленной воде, выложите их на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте ей стечь.

Маргарин растопите, перемешайте с мукой и прогревайте 30 секунд. Затем влейте молоко, положите плавленый сыр и, помешивая, продолжайте нагревать смесь до расплавления сыра. Затем заправьте смесь солью, перцем и мускатным орехом. Полученный соус тщательно перемешайте.

В смазанную маслом форму уложите слоями лапшу, помидоры и бланшированные овощи. Выложите в форму соус и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке до готовности при температуре 200 °С.

Грибы с луком, яйцами и мускатным орехом «Дилерские»

Ингредиенты

500 г яичной широкой лапши,

300-400 г любых грибов,

3 луковицы,

3 яйца,

50 г тертого сыра,

тертый мускатный орех,

сливочное масло перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Лук мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать смесь, помешивая, еще 10 минут.

Смешайте лапшу, грибы с луком и взбитые яйца. Смесь заправьте мускатным орехом, солью, перцем и тщательно перемешайте.

Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и посыпьте сыром. Запекайте в духовке 35 минут при средней температуре.

Морковь с яблоками, корицей и имбирем «Чувственная»

Ингредиенты

500 г широкой яичной лапши,

3 шт. крупной моркови,

3 крупных сладких яблока,

1/2 ч. ложки молотой корицы,

1/2 ч. ложки молотого имбиря,

5 яиц,

1 ч. ложка лимонного сока,

3 ст. ложки сахара,

4 ст. ложки растительного масла,

перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу поварите в подсоленной воде до полуготовности около 4 минут, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и дайте ей стечь. Морковь натрите на крупной терке. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины, тоже натрите на крупной терке и сбрызните лимонным соком.

Смешайте лапшу, морковь, яблоки, добавьте 3 ст. ложки масла, сахар, соль, пряности и тщательно перемешайте смесь. Затем добавьте в нее взбитые яйца и тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маслом форму и полейте оставшимся маслом. Запекайте в духовке 50 минут при температуре 180 °С.