Запеканки на любой вкус

Творожный каравай «Кого хочешь – выбирай!»

Ингредиенты

150 г творога,

250 г черствого белого хлеба,

3/4 стакана молока,

1 яйцо,

1 ст. ложка молотых сухарей,

1-2 ч. ложки сахарной пудры,

2-3 ст. ложки маргарина.

Способ приготовления

Кусочки хлеба залейте на 30-40 минут горячим молоком, отожмите, пропустите через мясорубку, добавьте маргарин, творог, сахар, яйцо и все тщательно перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную маргарином и посыпанную молотыми сухарями форму. Запекайте в духовке 30-40 минут при средней температуре. Подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Брусника со сливками, хлебом и корицей «Мисс Ури»

Ингредиенты

500 г творога,

300 г брусники,

100 мл сливок,

6 ломтиков белого хлеба,

2 ч. ложки корицы,

3 яйца,

1 стакан и 1 ст. ложка сахара,

1 ч. ложка ванильного сахара,

сливочное масло.

Способ приготовления

Хлеб смажьте маслом и нарежьте небольшими кубиками. Уложите половину кубиков в смазанную маслом форму. Поверх них выложите половину брусники и посыпьте ее частью смеси из 1 ст. ложки сахара и корицы.

Смешайте творог, взбитые яйца, сливки, сахар и ванильный сахар. Выложите половину полученной смеси в форму, затем – оставшийся хлеб, поверх него – оставшуюся бруснику, посыпав ее сахаром с корицей, и последним слоем выложите оставшуюся творожную смесь. Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 200 °С. Подавайте в горячем или холодном виде.

Лапшевники

Говядина с субпродуктами, луком и сметаной «Мало не покажется»

Ингредиенты

350 г лапши (вермишели),

250 г говядины,

250 г сердца,

250 г легкого,

250 г печени,

2 луковицы,

1/2 стакана сметаны,

2 яйца,

1/2 стакана панировочных сухарей,

сливочное масло,

перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, воду сохраните. Заправьте лапшу сливочным маслом и смешайте с взбитыми яйцами.

Легкое, сердце и печень сварите почти до готовности. Говядину нарежьте мелкими кусочками и обжарьте. Все мясные продукты залейте 2 стаканами отвара от лапши и потушите под крышкой 15-20 минут. Подготовленные мясо и субпродукты пропустите через мясорубку, добавьте к ним обжаренный лук, перец, соль и перемешайте смесь.

В смазанную маслом форму уложите слоями, чередуя, лапшу и мясопродукты так, чтобы нижний и верхний слои были из лапши. Посыпьте верхний слой сухарями и влейте в форму сметану. Запекайте в духовке 20-25 минут при средней температуре.

Говяжий фарш с грибами и чесноком под соусом «Пасодобль»

Ингредиенты

400 г яичной лапши,

500 г говяжьего фарша,

100 любых консервированных грибов,

2 зубчика чеснока,

2 луковицы,

2 яйца,

2 ст. ложки маргарина,

1/4 стакана растительного масла,

1 ст. ложка маргарина для смазывания формы,

1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха,

перец и соль.

Для соуса:

1 стакан сливок,

1 небольшая луковица,

3/4 стакана воды,

3 ст. ложки порошка грибного супа,

2 ст. ложки маргарина, перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу, маргарин и соль положите в кастрюлю, влейте воду, помешивая, доведите смесь до кипения и поварите до готовности лапши. Затем откиньте ее на дуршлаг, дайте стечь воде, лапшу посолите и поперчите.

Нагрейте в сковороде растительное масло, положите в него измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок и жарьте смесь, пока лук не станет прозрачным. Затем выложите в сковороду мясо и, постоянно перемешивая, продолжайте жарить около 15 минут, пока фарш не осядет. Снимите сковороду с огня, добавьте 1 яйцо, мускатный орех, соль, перец и тщательно перемешайте смесь.

Нагрейте духовку до средней температуры и смажьте форму маргарином. В подготовленную лапшу вбейте оставшееся яйцо, тщательно перемешайте и половину лапши выложите в форму. Поверх лапши уложите мясо, накройте его оставшейся лапшой и разложите грибы.

Запекайте в духовке 45 минут при средней температуре. Готовую запеканку охладите 10 минут и полейте горячим соусом.

Для соуса обжарьте на маргарине измельченный лук, влейте воду, всыпьте суповой порошок, тщательно перемешайте смесь и доведите ее до кипения.

Добавьте сливки, перемешивайте, пока смесь не начнет пузыриться, и снимите соус с огня.

Мясо с шампиньонами, копченым салом и помидорами «Сытый голодному не товарищ»

Ингредиенты

250 г фигурной лапши,

250 г любого рубленого мяса,

150 г шампиньонов,

80-100 г копченого сала,

400 г консервированных помидоров,

2луковицы,

100 г сыра, 120-130 мл бульона

2 ст. ложки томатной пасты,

растительное масло,

майоран, перец и соль.

Способ приготовления

Лапшу сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте и дайте воде стечь. Лук мелко нарежьте, сало нарежьте кубиками, грибы – тонкими пластинками. С помидоров слейте жидкость.