Кроме оборонительных, замок в Мальборке ещё выполнял функцию резиденции Магистров Тевтонского ордена. Стены официальных и торжественных помещений расписаны преимущественно в зелёных тонах. Зелёная краска в те времена изготавливалась из очень редких морских моллюсков и была фантастически дорогой. Соответствующая роспись стен была призвана подчеркнуть богатство и могущество ордена.
Поражает своей продуманностью система центрального воздушного отопления. Девять специальных печей в разных частях замка топились, нагревая камни. Затем, чтобы в систему не попал угарный газ, перекрывались специальные заслонки и воздух, нагретый на камнях, через проложенные в полу трубки разводился по комнатам. В келье магистра (орден был духовно - рыцарским, а братья - рыцари имели монашеский сан) под кроватью находятся выходы отопления. Интересно, что соседняя комната, предназначенная для рыцарей охраны магистра значительно больше по размеру, но количество отопительных отверстий имеет такое же. Температура там была ниже, и рыцари постоянно бодрствовали, чтобы поддерживать огонь в дополнительном камине. Для недопущения сна на посту, во всех караульных помещениях замка отсутствует не только отопление, но и какие бы то ни было сидения. Из кельи магистра через стену проделаны незаметные слуховые отверстия, чтобы он мог подслушивать разговоры своих подчинённых. Есть из его кельи и маленькая потайная дверь. Магистр мог закрыться для длительного поста или молитвы, а сам был в это время в другом месте.
Собрание высших должностных лиц ордена - капитул проводился в зале, расположенном рядом с молельней. Во время капитула, монахи в молельне должны были громко петь псалмы, чтобы святые помогали принятию правильного решения. Благодаря этому сочетанию "приятного с полезным", никто в соседних комнатах не мог подслушать, о чём говорится на совещании.
Тевтонский орден, благодаря монополии на торговлю янтарём был очень богатым. Казна хранилась в нескольких замках, но главное хранилище было, конечно, в Мальборке. Дверь в сокровищницу, находившуюся на втором этаже замка, закрывалась сложным замком. Для предотвращения казнокрадства, открыть её можно было только одновременным поворотом трёх разных ключей. Один был у магистра, один у казначея и один у главы военного ведомства - маршала ордена.
Известен случай, когда на городском рынке появились монеты из серии, отчеканенной для резервного хранения. Тут же был найден лаз, проделанный снизу, из кухни расположенной на первом этаже. Поварам краденые деньги в прок не пошли.
В современном замке - музее за приличную плату разрешают устраивать торжества в тевтонской столовой.
Как и в любом средневековом замке, в Мальборке была тюрьма. Казематы для простолюдинов находились ниже уровня земли. Для VIP- заключённых была отдельная камера.
Захваченному в плен великому князю литовскому Кейстуту приносил пищу и обслуживал его служащий по имени Адольфо. Родом он был из Литвы. Когда-то его самого в детстве взяли в плен и заставили работать в замке, дав латинское имя. Добросовестностью и исполнительностью он завоевал доверие и постепенно забылось о его происхождении. Менялись магистры и начальники, но Адольфо оставался на службе. Однажды, когда в замке шло пиршество, Адольфо помог Кейстуту бежать.
Высшая власть в ордене принадлежала избираемому пожизненно магистру. Если в Полоцком или Новгородском княжестве, за неудачный поход или неразумную политику вече могло отправить князя править во второстепенный город или даже изгнать, то в Тевтонском ордене магистр из Мальборка мог выехать только "вперёд ногами". Из-за дворцовых заговоров пожизненное правление некоторых магистров продолжалось по два-три года.
Магистр Вернер фон Орселен был убит в 1330 году в святая святых - Высоком замке Мальборка. Случилось это, когда он выходил после службы из замкового костела. Сделавший это рыцарь, был выходцем из богатой семьи, имел "постыдные наклонности" и много нареканий по службе от командиров и самого магистра. Накануне убийства Вернер фон Орселен запретил ему садиться на своего коня. Тевтоны отправили убийцу на суд высшей инстанции - к папе римскому. Папский суд признал рыцаря невменяемым.