Здоровое питание в большом городе

Пациенты мечты

Ко мне обращаются пациенты со всего мира. И вот основная проблема наших соотечественников: переезжают жить в другую страну и быстро, буквально за 3–6 месяцев набирают вес или имеют проблемы с пищеварением. Они забывают про сложные углеводы с утра (каши), резко снижают количество белка и приобретают привычки и вкусы той территории.

Моя пациентка из Рима, переехав в Италию, за полгода набрала около 20 кг. На программе снижения веса мы начинали завтрак с каши и омлета, пили крупнолистовой свежезаваренный чай, даже иван-чай заказывали из России. И спустя восемь месяцев сбросили эти 20 кг и вернули устойчивое питание нашим генам.

Одна из самых популярных проблем – это переезд наших соотечественников в Америку. Уже спустя месяц у многих начинаются проблемы с пищеварением и весом. Слишком соленая жирная пища, огромное количество фастфуда и очень дорогая натуральная пища. У одной нашей пациентки Ольги через год такой жизни повысился уровень сахара крови, в 33 года она столкнулась с проблемой сахарного диабета. Спасло то, что она успела обратиться к нам за диетотерапией вовремя, еще до назначения сахароснижающих препаратов. Совместно с эндокринологом мы нормализовали уровень глюкозы крови без использования сахароснижающих препаратов и инсулина, динамика была в первый же день диетотерапии. Разумеется, теперь она более внимательно относится к питанию, даже при своем загруженном графике, воспользовалась нашей схемой оптимизации, готовит на два дня, не посещает фастфуд-рестораны, находит гречку в русских магазинах, даже фермера смогла найти и покупает у него яйца и курицу, и находится в стойкой ремиссии диабета уже полтора года.

Помните про устойчивое питание, где бы вы ни находились.

И еще один момент. Устойчивое питание можно назвать королевским, так как главы многих государств, в том числе и России, в частые и постоянные поездки берут личных поваров, которые готовят именно национальную кухню. Позволить себе королевское питание, как выяснилось, может каждый из нас.

А всего ли хватает? Или как получать все необходимое для организма?

Мы очень подробно разобрали вопросы сбалансированного питания. Остался главный вопрос: а можем ли мы получать все необходимые для организма вещества из еды? Из тех продуктов питания, которые мы покупаем сегодня в магазинах или выращиваем сами. И есть ли необходимость принимать какие-то питательные вещества дополнительно? Какие, когда и сколько?

Об этом в следующей главе.

БАДы и витамины. Современные подходы

Как же начать этот непростой раздел книги? Начну с краткого описания моего подхода, кардинально отличающегося от рекомендаций и статей, которые вы можете прочитать повсюду на русском языке.

Но мнение мое возникло не само по себе.

По диетологии и питанию я не учусь в России, хотя я ярый патриот и хочу жить и работать именно здесь. Но у нас не уделяется должного внимания профилактике заболеваний, только лечению. Поэтому и исследований не проводится.