Здоровое питание в большом городе

1. Не ходите в гости на голодный желудок, или по шкале голода с уровнем 1–3. Любой организм, даже самый стойкий в плане пищевой зависимости, не устоит перед физическим голодом. Вы наедаетесь больше и больше, а насыщение не приходит.

Идеальный вариант – покушать до гостей, это может быть полноценный обед или перекус. В результате вы придете к столу в состоянии легкого голода и насыщение придет быстро.

2. Знайте, куда вы идете. Не берите на себя ответственность за чужие проблемы с кулинарией. Если вы знаете, что в доме, куда вы собираетесь, к приходу гостей заказывают дешевые роллы и вам будет плохо потом до самого утра, возьмите еду с собой. Здесь есть два варианта.

Первый опять касается личных границ. Если вы чувствуете в себе уверенность сказать: «Это моя еда, я буду ее есть, не обращайте внимания», то окей, несите с собой.

Если нет, то следуйте второму варианту: принесите то, что при желании могут есть все:

• пакет креветок или свежую рыбу (и предложить приготовить);

• творожную запеканку по вашему рецепту;

• мясную запеканку – как гостинец и многое другое.

3. Выбирайте что-то цельное и натуральное. На любом столе можно найти овощные нарезки, мясо или рыбу, горячие блюда. Избегайте майонезных сложных салатов, выпечки и сахаросодержащих продуктов.

4. Никогда не говорите, что вы худеете, что вы «на диете», что ваша семья теперь на здоровом питании. Это главная ошибка! Этот необдуманный поступок порушит ваши личные границы, пробьет энергетику, испортит настроение, и вы скатитесь в жертву.

Люди своими поступками и словами решают свои проблемы. Они не могут позволить себе начать другой путь и будут по инерции тянуть вас туда. Не от злых умыслов, просто оттого, что сами бессильны в этих вопросах. Они будут стараться причинить вам боль, которую вы, конечно же, будете заедать. Будут взывать к неуважению, к обиде.

Всего этого легко можно избежать, если вы не будете акцентировать внимание на вашем новом образе жизни, особенно в самом начале вашего пути. Соврите во благо.

Если вы видите то, что вам совершенно не нужно и не хочется, скажите, что у вас проблемы с пищеварением и вы вынуждены сейчас лечиться. Проще всего придумать гастрит или панкреатит. Это сразу поставит точку, на вас больше не будут обращать внимание. И вы спокойно, не нарушая своих границ, своего рациона, фигуры, пищеварения, будете наслаждаться компанией и атмосферой.

Играйте в игры, интеллектуальные и психологические. Устраивайте посиделки не только ради еды, придумывайте тематические вечера.

5. Самое максимальное удовольствие вы получите по приходу домой. Когда вы точно осознаете, как все легко. Когда вы ощутите легкость пищеварения. Когда, взглянув на свой живот, увидите, что вы на правильном пути. Эта новая нейронная связь даст основу новым поведенческим реакциям.

Еще через некоторое время вы опять идете в гости, и опять и опять, повторяя этот сценарий, люди обращают на вас внимание. Вот тогда они, видя ваш результат, уверенность, счастье и кайф, готовы услышать о новом образе жизни, вот тогда они тоже начинают здоровое движение, меняются традиции целых семей, и уже никто не заставляет вас обязательно доесть десерт или готовить по три горячих блюда на новогодний стол, вот тогда меняется ваш мир. Мама начинает худеть, у папы нормализуется давление без таблеток, дети не любят сладкое и не едят торты на днях рождения. Вы только обращаете на все это внимание и понимаете – это масштаб, пусть лишь в размере вашего круга, но нужно много таких кругов, чтобы изменить мир. А начинается все с одного человека. С вас.

Суперфуды – волшебные таблетки?

Периодически появляются новые продукты, обещающие избавить нас от всех болезней и несущие только пользу.

Как разобраться во всем многообразии и что выбрать?

Каждый сейчас слышал названия чиа, ягоды годжи, семена льна, спирулина и другие. По сути, эти растительные продукты были всегда. Просто именно сейчас, в период расцвета диетологии, были обнаружены те или иные их свойства и началось повсеместное употребление.

Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что суперпродукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Присмотритесь внимательно к тому, что пишут на упаковках. Это лишь элемент маркетинга.

На самом же деле это просто полезные натуральные продукты, такие же полезные и ценные, как, например, шиповник или черника, зеленая гречка. Но давать рекомендации постоянного употребления этих продуктов не из нашего устойчивого питания точно смысла нет. Речь идет здесь, скорее, о балансе.

Кратко расскажу про особенности некоторых суперфудов.

Семена чиа

Это семена травы из Южной Америки. Они богаты клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и, самое главное, омега-3, альфа-линоленовой кислотой – в 100 г семян чиа ее содержится почти столько же, сколько в 1 кг лосося.