Читаем Здоровое питание в вопросах и ответах полностью

Да, считается, что продукты из сои помогают снизить уровень холестерина. Когда-то ученые полагали, что уровень холестерина помогают снизить изофлавоны, содержащиеся в сое, однако более поздние исследования показали, что люди, которые едят соевые продукты (и вообще придерживаются вегетарианского режима питания), просто замещают ими мясо, а также молочные и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Именно низкое потребление жиров и холестерина снижает его уровень в крови, а не сами по себе соевые продукты.

Могут ли продукты содержать холестерин, но не содержать жиры?

Да, вопреки распространенному мнению, некоторые продукты содержат холестерин и не содержат жиров. Но их не так-то просто найти. В продуктах, которые не содержат жиров, например, в фруктах, овощах и зерновых культурах, нет холестерина. Холестерин и жиры присутствует в пище животного происхождения — в мясе, яйцах, молоке и сыре. Поэтому к продуктам с холестерином, но без жиров, можно отнести лишь немногие, в том числе обезжиренные йогурты и молоко.

И наоборот: люди обманываются, покупая продукты без холестерина, которые содержат большое количество жиров. Когда вам в следующий раз захочется купить буквально напичканные жиром картофельные чипсы, пусть вас не обманывает надпись на упаковке «Не содержат холестерина». В чипсах и не может быть холестерина, поскольку их делают из картофеля, но их готовят на жире, и поглощаемые в больших количествах чипсы приведут к появлению лишнего веса.

<p>Влияние продуктов на организм</p>Сколько калорий мы теряем, выполняя физические упражнения?

Согласно данным клиники Майо, многие физические упражнения помогают сжечь лишние калории. Врачи клиники рекомендуют устраивать ежедневные тридцатиминутные тренировки и полноценно питаться, чтобы организму хватало энергии на спорт.

В приведенной ниже таблице указано количество калорий, которые сжигает организм за час различных физических упражнений. Это не все упражнения, а самые популярные. (Внимание: количество сожженных калорий также сильно зависит от характера упражнения, интенсивности тренировки и таких факторов, как состояние здоровья или болезни, влияющие на способность полноценно выполнять упражнения.)

Какие простые блюда помогают сжигать жиры?

Большинство людей в современном мире все время куда-то торопятся — торопятся работать, путешествовать и делать все остальное. Из-за этого многие едят продукты с низкой питательной ценностью, еду, которую можно быстро приготовить или купить и быстро съесть, — так они и набирают лишний вес. Недавние исследования показали, что ожирение стало главной проблемой западных стран, — и фастфуд может оказаться тем самым недостающим кусочком, который поможет разгадать загадку лишнего веса (об ожирении читайте в главе «Аллергии и болезни, связанные с питанием»).

Но есть блюда, которые, судя по всему, борются с лишним весом, добавляя в наш рацион полезные питательные вещества, — и многие из них очень просто приготовить. Например, чтобы сделать простой салат, нарежьте кубиками болгарский перец (в нем содержится витамин С, питательное вещество, которое помогает сбросить вес), римский салат и свекольную ботву (в зелени мало калорий, зато много таких питательных веществ, как витамины А, С и К) и добавьте банку лосося натурального (в нем содержатся полезные омега-3 жирные кислоты, к тому же для переваривания белков в лососине требуется потратить больше калорий, чем в нем содержится, а чувство насыщения придет быстрее и продержится дольше). На десерт попробуйте так называемые шоколадные капли. Из-за их небольшого размера и насыщенного вкуса вы съедите меньше — горсточку, а не упаковку!

Влияет ли пища на уровень стресса?

Да, те, кто в определенные моменты жизни тянется к шоколадному батончику, подтвердят, что еда влияет на нашу психику, особенно в стрессовой ситуации. Многие диетологи советуют не увлекаться едой во время стресса, а также чувства тревоги или подавленности, потому что в большинстве продуктов, которые мы выбираем в таком состоянии, отсутствуют питательные вещества, минералы и здоровые жиры. Вместо этого они обычно переполнены сахаром, который повышает уровень серотонина («гормона хорошего настроения»), солью и жирами: из-за них нам кажется, что мы чувствуем себя лучше. Многие люди думают, что газированные напитки поднимают им настроение, — и они правы, но этот эффект длится недолго. На самом деле самочувствие улучшается только во время выброса сахара в кровь, а затем настроение резко падает (когда сахар в организме превращается в жир).

Как стресс влияет на наши пищевые привычки?
Перейти на страницу:

Похожие книги

100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье
100 лет активной жизни, или Секреты здорового долголетия. 1000 ответов на вопросы, как вернуть здоровье

В новой книге самый известный российский врач, профессор Сергей Михайлович Бубновский, призывает своего читателя по-новому взглянуть на систему под названием «Организм человека» не со стороны болезни, а со стороны возможностей, данных человеку природой. Как правильно восстанавливать организм после заболевания? В чем секреты долголетия? Можно ли жить не только долго, но и счастливо, наслаждаясь каждой минутой здоровой полноценной жизни?Вы узнаете пять основных условий активного долголетия, законы правильного питания для продления молодости. Познакомитесь с комплексами корригирующих здоровье упражнений при давлении, аритмии, бронхиальной астме и множестве других недугов.Во второй части книги автор отвечает на многочисленные вопросы читателей, касающиеся не только остеохондроза позвоночника и различных болезней суставов, но и таких сопутствующих заболеваний, как сирингомиелия, рассеянный склероз, ревматоидный артрит, болезнь Бехтерева. Вы узнаете, что делать при повреждении менисков, кисте Бейкера, подагре, плоскостопии, сколиозе, после операции на позвоночнике и при многих других недомоганиях.

Сергей Михайлович Бубновский

Здоровье