Здоровые привычки. Диета доктора Ионовой

Алкоголь – главный враг диеты

Всего один бокал любимого напитка может свести на нет даже самую строгую диету, предупреждают британские диетологи.

Согласно результатам недавнего социологического исследования, каждый третий житель Соединенного Королевства старается контролировать количество и калорийность съедаемой пищи. И только один из десяти британцев считает нужным следить за объемами употребляемого алкоголя. А ведь именно спиртное зачастую виновато в том, что лишние килограммы никак не хотят уходить.

В ходе исследования также выяснилось, что мало кто знает, сколько калорий он поглощает с выпивкой. Как отмечают авторы, многие женщины, ограничивая потребление высококалорийных продуктов, не задумываются о том, что горячительные напитки, которые они оставляют в своем рационе, по энергетической ценности не уступают съеденным блюдам, а иногда и превосходят их. Так, дамы, которые отказывают себе в сладостях, но с удовольствием пьют на праздниках шампанское, с удивлением узнают, что в одном бокале содержится столько же калорий, сколько в куске пирога. Бокал вина, к примеру, эквивалентен порции шоколадного мороженого, порция джина с тоником – целому пудингу. Для многих любителей пенного напитка станет откровением, что одна кружка пива равняется пончику в сахарной глазури, а три – полноценному завтраку.

Эксперты видят прямую связь между употреблением алкоголя и набором избыточного веса. А выпивая пять и более порций спиртного в день, можно заработать абдоминальное ожирение, которое приводит к развитию болезней сердца и сахарному диабету.

Джанкфуд

Речь идет о продуктах, созданных с использованием новейших достижений химической промышленности и высоких технологий переработки. Это всевозможные чипсы, сухарики, соленые орешки, жевательная резинка, а также синтетические приправы, бульонные кубики, лапша быстрого приготовления, супы и каши из пакетиков и прочая «одноразовая» еда.

На Западе такая пища известна как джанкфуд («мусорная еда»). Своим названием она обязана огромным кучам из разноцветных пакетиков, оберток, баночек и другой упаковки, остающихся после ее употребления. Однако сейчас словосочетание «мусорная еда» чаще используется для обозначения качества пищи. Отличительными признаками «мусорной еды» считается большое количество пищевых добавок, длительный срок хранения, доступность и агрессивная реклама.

Доказано, что содержащиеся в таких продуктах усилители вкуса (включая пресловутый глютамат натрия), воздействуя на центр удовольствия, вызывают привыкание и зависимость сродни наркотической. В 2008 году были опубликованы данные об отклонениях в здоровье детей, матери которых во время беременности питались в основном «мусорной едой». У них наблюдалось повышенное содержание холестерина, а также склонность к диабету и ожирению.

Самый вредный джанкфуд – это, пожалуй, чипсы и сухарики, особенно если в их состав входит масло (масло там, как правило, пальмовое, которое содержит насыщенные жиры). К тому же эти хрустящие снеки являются чемпионами по содержанию соли, ароматизаторов, усилителей вкуса и других Е.