Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Спелый, без коричневых пятен, банан почистить, размять вилкой, добавить сахар (мёд), сок и хорошо взбить. Можно добавить 1–2 чайные л. протёртого через сито творога. Вместо сока можно использовать молоко, сгущённое молоко.

Мусс из кураги с печеньем

Состав: сухое печенье — 2 шт., вода — ½ стакана, сахар — 1 ст. л., курага — 20 г.

Печенье подсушить в духовке, растереть скалкой или истолочь в ступке, просеять сквозь сито и залить горячим сиропом, приготовленным из воды и полной столовой ложки сахарного песка. Накрыть крышкой и подождать, чтобы сухари разбухли.

Курагу перебрать, тщательно перемыть и залить за 3 часа до варки холодной водой. Варить в той же воде под крышкой до мягкости, после чего абрикосы протереть и вмешать в разбухшие сухари. Затем взбить вилкой или венчиком до однородной массы.

Творожно-фруктовый крем

Состав: творог — 250 г, сахар — 2 ст. л., фруктовое пюре —100 г, сливки — 100 г.

Протёртый творог растереть с сахаром, добавить сливки, фруктовое пюре и взбить в густую пену. Крем разложить по стеклянным вазочкам и украсить взбитыми сливками и свежими или консервированными фруктами того же вида, что и пюре.

Сметанный крем

Состав: сметана свежая — 1 стакан, ванильный сахар по вкусу, сахарный песок —½ стакана, желатин — 1 ч. л.

Металлическим венчиком взбить на холоде сметану до образования густой пышной пены и увеличения её в объёме в два раза. Не переставая помешивать, всыпать сахар и ванильный сахар, влить тонкой струёй распущенный в горячей воде желатин, разлить в формы.

Травяной чай

Взять равные части сухих плодов чёрной смородины и шиповника. Положить 1 столовую ложку смеси в заварочный чайник и залить 2 стаканами кипятка. Укутать и настоять в тёмном месте в течение часа. Добавить сахар или мёд.

Кисель из кураги

Состав: курага — 100 г, сахар — 100 г, молоко — 600 мл, крахмал — 1 ст. л.

Курагу перемыть, отварить до мягкости и протереть через сито. Добавить сахар, горячее молоко, проварить 5–7 минут, ввести разведённый в молоке крахмал и довести до кипения.

Компот из чёрной смородины

Состав: ягоды чёрной смородины — 300 г, вода — 2 л, сахар по вкусу.

Чёрную смородину промыть, залить горячей водой и довести до кипения. В тёплый компот добавить сахар по вкусу.

Молочный коктейль из клубники

Состав: клубника — 200 г, молоко — 250 мл.

Клубнику размять и взбить с молоком в миксере.

Малиново-молочный коктейль

Состав: малина — 1 стакан, молоко — 1 стакан.

Взбить в миксере малину с молоком.

Коктейль молочно-черносмородиновый

Состав: сок черносмородиновый — ½ стакана, молоко — 500 мл.

Смешать в миксере черносмородиновый сок и молоко.

Лечебный стол № 1 непротёртый

В некоторых случаях для больного человека бывает эффективен непротёртый вариант диеты № 1, то есть некоторые блюда не протираются. По набору продуктов и всем показателям непротёртая диета соответствует обычной (протёртой) диете № 1. Пищу так же отваривают в воде или готовят на пару, только мясо и рыбу дают куском, варят рассыпчатые каши, подают к столу непротёртые овощи и плоды.

Такая диета применяется:

— при малосимптомном течении болезни, когда при язве почти не выражены боли, изжога, отрыжка и другие симптомы. Тогда есть возможность заживления язвы и без механического щажения слизистой;

— при обострении язвенной болезни и явном эффекте от диеты 1 протёртой включают в рацион непротёртые блюда для тренировки желудочно-кишечного тракта;

— после обострения язвенной болезни и строгой противоязвенной диеты непротёртые блюда используют как переход к обычному питанию.

При этом бывает и такое, что у некоторых больных язвенной болезнью механически щадящая диета вообще не имеет значения в лечении, а главным является частый дробный и регулярный приём привычной пищи (5–6 раз в день небольшими порциями).

Установлено также, что богатые пищевыми волокнами продукты в ряде случаев больше снижают повышенную кислотность желудочного сока, чем рафинированные: шлифованный рис, манная крупа, мука высшего сорта и др.

Таким образом, этот вариант диеты — наиболее широкий в плане выбора продуктов, но если человек чувствует, что эти блюда для него тяжелы и вызывают ухудшение состояния, то ему следует вернуться к диете № 1 протёртой или даже на некоторое время к диете № 16, пока неприятные явления не пройдут.

Паштет печёночный