Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Состав: печень — 100 г, морковь — по 1 шт., яйцо —

1 шт., сливочное масло — 30 г, соль.

Печень нарезать, очистить от жил и быстро обжарить на масле. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут. Остудить, дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с небольшой отварной морковью, отварным яйцом. Добавить сливочное масло, соль, хорошо взбить.

Салат с кунжутом

Состав: зерна кунжута — 1 ст. л., творог — 3 ст. л., рубленая мята — 1 ч. л., огурец — 1 шт., сметана —

2 ст. л., некрупные листы салата — 4 шт., соль.

Огурец мелко порезать и смешать с кунжутом, творогом, мятой и сметаной. Посолить. На листья салата выложить по 2 чайные ложки получившейся смеси.

Суп-пюре рисовый с кабачками

Состав:рис — 2 ст. л., кабачки — 200 г, сливочное масло — 1 ст. л., молоко —150 мл, вода — 1 стакан, соль. Для яично-молочной смеси: яйцо — 2 шт., молоко — 1 ст. л.

Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в кофемолке, сварить в воде до готовности, смешать с протёртыми кабачками, довести до кипения, заправить горячей яично-молочной смесью, маслом и солью.

Суп-пюре по-фламандски

Состав: пюре из брюссельской капусты — 300 г, пюре из картофеля — 300 г, овощной бульон — 1 л, сливки —100 мл, яйцо — 2 шт., сливочное масло — 50 г, белый хлеб—150 г.

Пюре из брюссельской капусты и картофельное пюре соединить и развести некрепким овощным бульоном. Заправить сливками и яичными желтками, добавить сливочное масло. Отдельно подать к супу гренки, поджаренные на масле.

Картофельный суп со сметаной

Состав: вода — 1,5 л, картофель — 4 шт., молоко — 250 мл, мука — 2 ст. л., зелень петрушки или укропа, соль.

Очищенный картофель сварить. Молоко хорошо перемешать с мукой и добавить в картофельный бульон. Супу дать ещё раз закипеть и добавить петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.

Яблочно-рисовый суп

Состав: яблоки —100–150 г, рис — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л. (с горкой), вода — 1 стакан, корица.

Спелое яблоко испечь в духовке без сахара и протереть. Вскипятить воду с добавлением корицы и ½ ч. л. сахара; отварить в нем рис. Когда рис разварится, протереть его горячим через сито, соединить с протёртым яблоком, прибавить 1 ст. л. сахара и взбить венчиком. Затем поставить кастрюльку с пюре прогреться на слабый огонь, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комков. Яблочный суп должен иметь густоту киселя.

Так же приготовляется суп из абрикосов.

Сладкий суп из кураги

Состав: курага — 70 г, рис — 1 ст. л., сахар — 50 г, вода — 400 мл.

Курагу перебрать, перемыть, обдать кипятком, положить в кастрюльку, залить горячей водой, добавить сахар и варить под крышкой на слабом огне. Когда курага станет мягкой, вынуть её из воды и протереть через сито. В отваре из-под кураги сварить предварительно замоченный в холодной воде рис. Рис сварить так, чтобы он был рассыпчатым. При подаче в тарелки положить рис, пюре из кураги и залить небольшим количеством отвара. По желанию суп заправить сливками.

Мясные тефтели

Состав: мясо (мякоть) — 250 г, булка — 30 г, сливочное масло — 2 ч. л., яйцо — 2 шт., соль.

Приготовить фарш, размолов мясо и добавив в него размоченную булку, и осторожно вмешать в него крепко взбитый белок. Из фарша слепить шарики (тефтели), положить на сковороду, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в не очень горячий духовой шкаф на 20–30 минут.

Подавать с картофельным или морковным пюре.

Мясные крокеты

Состав: мясо (мякоть) — 200 г, брюква, морковь, картофель, лук — по 1 шт., цветная капуста — 1 головка, корень петрушки и лука-порея, булка — 40 г, сливочное масло — 1 ч. л., соль.