Здоровый кишечник. Гарантия прекрасного самочувствия. Колит. Дуоденит. Энтерит. Язва. Проктит…

Небольшой молодой кабачок очистить от кожицы. Срезать с него верхушку, как крышечку, ложкой вынуть рыхлую сердцевину с зёрнышками и обтереть кабачок мукой.

Приготовить фарш: сваренный рис смешать со сливочным маслом, мелко изрубленным яйцом и зеленью укропа. Кабачок начинить фаршем, закрыть крышечкой, прикрепив её зубочистками, и обжарить в раскалённом масле до румяного цвета. После чего прибавить сметану, разведённую с водой, закрыть сковороду крышкой и поставить тушить на 30 минут в духовку.

Вообще, кабачки очень хорошо подходят для фарширования. Практически, для начинок можно использовать абсолютно любые продукты. Это могут быть: рис с мясом или только мясо, рыба, гречка, рис, пшено, сыр, творог, репа, сладкий перец, топинамбур, зелень и т. п.

Тушёная стручковая фасоль

Состав: стручковая фасоль — 300 г, масло (лучше топлёное) —100 г, яйцо — 2 шт., соль.

Стручки фасоли очистить, нарезать кусочками, промыть холодной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой (2 стакана), накрыть крышкой и варить до готовности (от 1 до 2 часов). Когда стручки фасоли разварятся и вся вода выкипит, добавить соль, масло и тушить 10 минут. Потом добавить сырое яйцо, хорошо перемешать, сверху залить взбитым яйцом, поверхность разровнять, закрыть кастрюлю крышкой и тушить до готовности яиц.

Кукурузная запеканка с овощами

Состав: кукурузные хлопья —100 г, морковь — 3 шт., цветная капуста — 300 г, молоко — 1 стакан, отварное мясо — 200 г, яйцо — 2 шт., тёртый сыр — 2 ст. л., масло, соль.

Морковь очистить и нарезать кубиками, цветную капусту промыть и разделить на розетки. В разогретом масле сначала обжарить морковь и капусту, потом тушить с небольшим количеством воды под крышкой до полуготовности. Затем добавить кукурузные хлопья, влить молоко и тушить на маленьком огне до готовности. Масса должна загустеть. Мясо мелко нарезать или сделать фарш, положить в овощную массу и залить все взбитыми яйцами с сыром. Смесь выложить в смазанную жиром огнеупорную посуду, сверху положить кусочки масла. Выпекать в прогретой духовке до готовности.

Запеканка из тыквы с крупами

Состав: тыква — 400 г, крупа манная или рис — 60 г, молоко — 50 мл, сливочное масло — 30 г, сахар — Юг, яйцо — 1 шт., сметана — Юг, сухари молотые — Юг.

В очищенную мелко нарезанную тыкву добавить сахар и припустить с молоком и маслом. Затем засыпать крупу и варить до готовности. Положить яйцо и посолить. Готовую массу выложить на противень или порционные сковороды, смазанные маслом, разровнять, смазать сверху сметаной, посыпать сухарями и запечь в жарочном шкафу.

Суфле из яиц и сыра

Состав: желтки — 4 шт., белки — 2 шт., сыр — 250 г, молоко — 1 стакан, мука — 2 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., соль.

В небольшой кастрюльке растопить нарезанный на маленькие кусочки сыр, добавить желтки, молоко, муку, тщательно перемешать до образования крема. Порционные формочки смазать маслом, заполнить массой на ¾ объёма, поставить в духовку на 5–6 минут на слабый огонь, а затем на 8 минут на сильный огонь.

Яичный рулет с рисом

Состав: яйцо — 1 шт., молоко — 30 мл, мука — 1 ч. л., сливочное масло — 1 ч. л.; для фарша: рис — 2 ч. л., яйцо — 1 шт., масло — 1 ч. л.

Белок взбить в крепкую пену и осторожно смешать с желтком, растёртым с молоком и мукой. Массу вылить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовке. Вынуть, опрокинуть на плоскую тарелку. Сверху на омлет положить фарш из риса, смешанного с измельчёнными яйцами; свернуть трубочкой.

Яичный рулет можно приготовить с фаршем из моркови.

Манная каша с тыквой

Состав: тыква — 100 г, сахар — 1 ч. л., порция манной каши.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать на мелкие кубики, пересыпать сахаром и после выделения сока варить на медленном огне до размягчения. Затем смешать с готовой манной кашей и довести почти до кипения.

Манная каша с курагой

Состав: курага — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., порция манной каши.