Здоровый образ жизни и профилактика заболеваний. Учебное пособие

Черника. Используют плоды и листья. В ягодах черники содержатся дубильные вещества, органические кислоты, аскорбиновая кислота, витамин Р, сахар, каротиноидные соединения (обостряющие ночное зрение), микроэлементы. Ягоды и листья нормализуют солевой обмен, оказывают общеукрепляющее, противовоспалительное, вяжущее, мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее и слабо спазмолитическое действие. Ягоды применяют для лечения гастритов, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, энтероколитов, анемии, циститов, мочекаменной болезни, псориазе.

Чеснок. Чеснок несколько понижает АД, нормализует обмен веществ, способствует выведению избытка холестерина из организма. Его применяют для профилактики и лечения гипертонической болезни и атеросклероза. Луковицы и зеленые листья чеснока улучшают пищеварение и возбуждают аппетит. Чеснок усиливает диурез, применяется при заболеваниях почек и мочевого пузыря, мочекаменной болезни, аденоме предстательной железы, при импотенции. Его применяют при различных инфекционных и лихорадочных заболеваниях (грипп, ангина, дизентерия и др.). Наружно применяют сок, мазь и водные настои из луковиц и листьев для лечения пиодермии, бородавок, мозолей, себореи и выпадения волос.

Шпинат. Листья богаты белками, углеводами, содержат лютеин, калий, клетчатку, витамины С и В, соли железа и фосфора. Используют для приготовления соков и для консервирования. В шпинате обнаружены антиоксиданты.

Щавель. В листьях содержится щавелевая кислота, железо, танины. В пищу используют свежие листья для приготовления различных блюд.

Яблоки. Содержат сахар, клетчатку, пектин, органические кислоты, эфирное масло, витамины, минеральные соли, фитонциды. Пектин, находящийся в яблоках, обладают способностью связывать в организме радиоактивные вещества. В пищеварительном тракте пектин почти не переваривается и удаляется из организма вместе с вредными веществами. Кроме того, он связывает и выводит из организма холестерин. Органические кислоты, содержащиеся в яблоках, предупреждают развитие кариеса. Кислые сорта яблок можно рекомендовать при гипоацидном гастрите, спастическом колите, дискинезии желчных путей, сахарном диабете. Сладкие сорта – при сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре, гиперацидном гастрите, язвенной болезни желудка, склонности к камнеобразованию в почках и мочевом пузыре.

Контрольные вопросы

1. Что такое рациональное сбалансированное питание?

2. От чего зависит величина общего энергообмена?

3. Рассчитайте суточную потребность молодых людей в белках, жирах, углеводах и энергии?

4. При каких заболеваниях назначают диеты № 5, № 7 и № 9?

5. Для чего необходимо включать в рацион минеральные вещества?

6. Какую роль в питании играют витамины?

Литература

Гуревич М. М., Лященко Ю. Н. Лечебное питание: полный справочник. – М., 2009. – 655 с.

Латогуз И. К., Латогуз С. И. Диетотерапия при различных заболеваниях: справочник. – М., 2009. – 543 с.

Одинец А. Г., Сбежнева В. Г., Михайлов В. И. Идеальное питание. – М., 2009. – 655 с.

Глава 4. Фитотерапия

Лекарственные травы

Лекарство – обоюдоострое оружие, т. е. оно может обладать и лечебным действием и ядовитым. Почти у каждого лекарственного препарата существуют противопоказания и побочные эффекты. Современные лекарства обладают мощной биологической активностью, поэтому дозировка имеет большое значение. Часто разница между максимально эффективной и токсической дозой бывает очень небольшой. Побочные эффекты могут быть аллергическими (они не всегда зависят от дозы) и токсическими – полностью зависящими от дозировки, т. е. чем больше превышается терапевтическая доза, тем сильнее реакция.

Зачастую многие заболевания не поддаются лечению только одним препаратом. Для достижения лечебного эффекта приходится применять одновременно несколько лекарственных средств. В результате существует еще одна проблема – совместимость лекарств. Попадая в организм, препараты могут взаимодействовать между собой. Одно вещество может изменять действие другого, и последствия могут быть самые разнообразные. Есть лекарства, которые обладают тяжелым побочным эффектом, но их вынуждены назначать, чтобы спасти жизнь человека.

В настоящее время ассортимент доступных лекарств в аптеках сократился. Аннотации к лекарствам не всегда содержат исчерпывающую информацию, а многие из них к тому же очень дороги. Где выход из создавшегося положения? Можно обратиться к народным средствам, в основе которых лежит применение лекарственных растений – фитотерапия.