Зеленая магия. Сезонные ритуалы, зельетворчество, алхимия трав

Розовое масло или вода используются во многих рецептах в этой книге небезосновательно – это удивительный ароматный подарок природы.

Тимьян (Thymus vulgaris)

На самом деле тимьян относится к семейству мятных. Существуют сотни его сортов, но наиболее известны тимьян обыкновенный и лимонный, которые стали популярными в кулинарии.

Тимьян хорошо растет в контейнерах или оконных ящиках. Он любит дренированную почву и много солнца, поскольку родом из Средиземноморья. Растение необходимо защищать от холодных зимних ветров. Его можно выращивать весной или летом из черенков или корневых делёнок; после появления симпатичных маленьких цветочков регулярно подстригайте его, чтобы стимулировать рост.

Тимьян очень полезен на кухне, он придает особый аромат блюдам из птицы, мяса, супам, запеканкам, соусам, салатным заправкам и уксусу. Это одна из тех трав, что хорошо высушиваются с сохранением ароматических свойств; она хорошо сочетается со многими другими травами и специями, особенно с шалфеем, петрушкой и розмарином.

У многих видов тимьяна есть лечебные свойства, а также антисептические, противогрибковые и противовирусные. Тимьян полезен при проблемах с пищеварением, поскольку облегчает спазмы и метеоризм. Чай или раствор для полоскания горла, приготовленные с листьями тимьяна, полезны при ангине или инфекциях полости рта. Эфирное масло тимьяна можно добавлять в массажные масла или ванну, чтобы избавиться от боли в мышцах и инфекций. Его не следует использовать во время беременности и грудного вскармливания.

Изначально тимьян считался способным придавать мужество и ясность духа; средневековые рыцари прикрепляли к доспехам веточку тимьяна, чтобы привлечь победу в битве. Его добавляли в травяные подушки, чтобы приманивать мирные сны и прогонять меланхолию. Используйте тимьян, когда понадобится напоминание о врожденной личной силе, благодаря которой вы можете сотворить такую жизнь, от одной мысли о которой сердце начинает петь!

Герань (Pelargonium graveolens)

Мы все знакомы с ярким и красивым цветением герани, но сейчас нам понадобится только душистая герань. Вариаций у нее много, и каждая – со своим запахом, от нот камфоры до мяты и цитронеллы. Мы же остановимся на сорте с ароматом розы.

В саду моей мамы в Южной Африке этими растениями была обсажена целая дорожка, и в теплые летние дни от их аромата буквально захватывало дух. Герань хорошо разрастается в жарких, сухих и солнечных условиях – так она будет большая и пышная. Но из нее получится и отличное комнатное растение, если подобрать для горшка светлое место и хотя бы на пару недель выносить на улицу летом. Зимой растения можно обрезать наполовину – это простимулирует их к новому росту весной. Не переувлажняйте: они не любят «мокрых ног».

Сильно ароматные листья герани можно добавлять в десерты и выпечку, чтобы придать им неповторимый вкус. Но особо высоко ценится полученное из этого прекрасного растения эфирное масло. Очень полезны настои из листьев герани: своим ароматом они хорошо дополняют травяной чай.

Масло герани, как правило, нетоксично и не вызывает раздражения, оно охлаждает и освежает кожу, выводит из нее токсины, а также помогает уменьшить ее дефекты и морщины. Масло герани способно оказать серьезную эмоциональную поддержку: это мягкий природный антидепрессант, который стабилизирует настроение и снимает тревожность у взрослых и детей. Особенно хорошо добавлять его в массажное масло или масло для ванны, в аромадиффузор или аромалампу. Однако герань может повлиять на гормональную систему, поэтому не используйте это растение во время беременности.

Кинза (Coriandrum sativum)

Это универсальная трава: пригодны и листья, и семена. Поэтому она имеет множество применений, хотя обычно используется в кулинарии. В древние времена кинзу, или кориандр, считали дарующей бессмертие и добавляли в любовные зелья.

Этот однолетник любит легкую и хорошо дренированную почву в солнечных местах; не высаживайте его, если есть опасность заморозков. Кинзе нравится влажная почва, но не переусердствуйте. Поздним летом соберите семена кориандра – они пригодятся в острых блюдах и выпечке. К тому же из них делают очень ароматное эфирное масло.

Его издавна используют в китайской и аюрведической медицине из-за согревающего эффекта, который помогает улучшить кровообращение, снять боль и скованность в мышцах и суставах. Эфирное масло кориандра может поднять дух, наполнить энергией и уменьшить апатию. Для этих целей его можно добавлять в массажные масла или аромадиффузор, но пользуйтесь им с осторожностью во время беременности или кормления грудью.