Эмми Геринг находила отдушину в бесчисленных вечеринках и праздниках, где она могла выполнять роль великосветской хозяйки. Самым грандиозным являлся ежегодный праздник лета во дворце премьер-министра. В этот день на крышах соседних домов устанавливались прожектора, которые всю ночь заливали ярким светом парковые аллеи, где танцевал балет берлинской оперы. В этот день все бассейны покрывались привезенными для этой цели цветущими водяными лилиями. Хозяин дома с супругой встречали гостей в специально сшитых для вечера костюмах времен Ренессанса. Под высокими старыми деревьями накрывался длинный стол. Затем огромная передвижная стена отступала и взору гостей открывалась большая венская ярмарка, созданная по проекту самого Германа Геринга. В ней были горки для катания, старомодная карусель и сцена, на которой юные актрисы в костюмах из фильма «Конгресс танцует» приветствовали гостей. В «Каринхолл» почитали за честь приехать на праздник принц Пауль из Югославии, болгарский король Борис, шведский наследный принц Густав Адольф, венгерский князь Хорти, царь Георг из Греции и многие не менее титулованные особы. Этот праздник служил не только развлекательной вечеринкой, но и поводом собрать множество коронованных особ, чтобы провести с ними неофициальные встречи и переговоры.
Семья Герингов могла себе это позволить. Для них давно уже деньги не играли никакого значения. Премьер-министр стал одним из самых богатых людей в Германии. Хотя сам практически ничем не владел, кроме недвижимости. Например, табачный концерн «РЕЕМТСМА» ежегодно переводил миллион немецких марок вроде бы на «культурные цели, защиту природы и охоту». Но на самом деле всеми деньгами распоряжался исключительно Герман Геринг. Представители немецких автомобилестроительных фирм перечисляли ежегодно на содержание только одной яхты «Карин II» до полутора миллионов марок.
Еще одной дорогой прихотью супруга, которая откровенно раздражала Эмми, было содержание львов в домашнем парке. Берлинский зоопарк много лет подряд привозил в резиденцию Геринга молодых львят, которые жили у премьер-министра до тис пор, пока не становились опасными. Звери свободно разгуливали весь день по парку и даже могли зайти в дом Германа и Эмми. За те годы, что Геринг находился у власти, у него дома выросло семь львят.
В 1936 году на Олимпиаду в Берлин приехали сыновья Муссолини Витторио и Бруно, которые остановились в «Каринхолле» у Геринга. Каково же было однажды их удивление, когда посреди обеда в комнату вошел молодой лев. Сыновья итальянского диктатора просто остолбенели от ужаса. Они находились в состоянии шока, пока Эмма Геринг не выгнала зверя на улицу. Правда, все львы были ручными и никогда не доставляли семье Геринга неприятностей. Ну, разве что по мелочи.
Сама Эмми так описывала пребывание диких животных у них в доме: «
Герман Геринг все больше входил во вкус собирательства ценных предметов. Он уже без зазрения совести посещал музеи с записной книжкой, куда записывал понравившиеся ему предметы. Почти все они рано или поздно конфисковывались и оказывались дома у премьер-министра. Причем Герман не ограничивал себя только Германий. Он также описывал музейные ценности почти по всей Европе. Вот одна из таких записей: