Жиры против углеводов. Битва гигантов

Алкоголь. Активизирует в слизистой оболочке кишечника тучные клетки, которые производят и выплескивают провоспалительные медиаторы (147).

Фруктоза. Большее количество фруктозы, которую мы встречаем во фруктовых соках, концентратах фруктовых соков, энергетических напитках, полуфабрикатах или в виде глюкозно-фруктозного сиропа в белковых батончиках и сладостях, сравнимо с «атомной» атакой на слизистую оболочку кишечника. Мало того, поглощение свободной фруктозы лишает клетки громадного количества энергии, которой потом не хватает для стабильного поддержания кишечного барьера и абсорбционной работы слизистой оболочки кишечника. Не вызывает беспокойства натуральная фруктоза: фрукты, употребляемые в количестве от одной до двух горстей, предпочтительнее в первой половине дня, безобидны.

Линолевая кислота. Доминирование в организме омега-6, линолевой жирной кислоты, нарушает омега-баланс, развязывая воспалительные процессы: непосредственно повреждаются белые и красные кровяные тельца и клетки печени, активизируются воспалительные процессы на определенных нейротрансмиттерах NFkB (148). NFkB (нуклеарный ядерный фактор «каппа-би»; англ. nuclear factor kappa-light-chain-enhancer of activated B cells, NF-kB – универсальный фактор транскрипции, контролирующий экспрессию генов иммунного ответа, апоптоза и клеточного цикла) – это специфический белковый комплекс, который регулирует иммунный ответ, рост клеток и гибель клеток. Активация NFkB критична не только для появления воспаления, в настоящее время считается вероятным, что при возникновении рака именно ее роль доминирует.

Антибиотики. Между тем сорока на хвосте принесла, что иногда жизненно необходимые антибиотики, к сожалению, тоже приносят вред, устраивая жесткую чистку в среде микрофлоры кишечника. «Плохие парни» среди бактерий оказываются куда более устойчивыми к лекарствам, чем наши друзья. После антибиоза эти «гангстеры» стремительно размножаются и формируют в кишечнике еще более болезнетворную цитадель бактерий, которые лишают «хорошие» бактерии места проживания, вытесняя их из прежнего «рая микробов» (149).

Анальгетики. Группа нестероидных противовоспалительных препаратов (НПВП), в которую входят аспирин, ибупрофен, диклофенак и напроксен, напрямую уничтожают здоровый барьер кишечной стенки: команда «Огонь!» есть, а бронежилета нет (150). Помимо этого, НПВП активизируют рецепторы клеточной стенки, продуцируют провоспалительные медиаторы и таким образом разрушают слизистую оболочку кишечника (151).

Гидроксид алюминия. Из рекламы мы с вами знаем о популярных препаратах защиты желудка с химическим соединением гидроксида алюминия, которые используются при рефлюксе или при проблемах с кислотностью желудка и «устраняют» их. Зачастую недоказанным, но часто наблюдаемым побочным эффектом является увеличение проницаемости между клетками слизистой оболочки кишечника и, как следствие, утрата здорового кишечного барьера (152). (Подробнее об этом см. в главе «Рефлюкс».)

Стресс. Неудивительно, что как острый, так и хронический внутренний стресс (выделение гормонов стресса кортизола и норадреналина) может привести к снижению проницаемости слизистой оболочки кишечника и угасанию функции усвоения белка. К тому же со стрессом связаны язвенная болезнь желудка, синдром раздраженного кишечника и аутоиммунные поражения стенки кишечника, к примеру болезнь Крона и язвенный колит.