Живи долго! Научный подход к долгой молодости и здоровью

Американская кардиологическая ассоциация поставила перед собой амбициозную цель – улучшить эти показатели на 20 % к 2020 году. Как вы думаете, достигла ли она своей цели, увеличив этот 1 % до 1,2 %? К 2022 году, по обновленным данным, мы опустились еще ниже – с 1 до 0,2 %[8383]. Сегодня только один из пятисот американцев хотя бы приближается к скромным показателям качества питания.

Неудивительно, что по продолжительности жизни Соединенные Штаты занимают 27-е или 28-е место из тридцати четырех ведущих демократий со свободным рынком. В Словении люди живут дольше, чем у нас[8384]. Это было в 2010 году, а в 1990 году они занимали 20-е место. Совсем недавно США опустились на 43-е место в мире и, как ожидается, к 2040 году опустятся на 64-е[8385], несмотря на то что ежегодно тратят триллионы на здравоохранение – больше, чем кто-либо другой в мире[8386].

Проблема заключается не в недоступности медицинской помощи. По оценкам клиники Майо, почти 70 % американцев принимают рецептурные лекарства[8387]. Проблема в том, что триллионы, выделяемые на здравоохранение, не устраняют первопричину. Ведущим фактором риска смерти в США является то, что мы едим[8388]. Именно питание. Стандартный американский рацион – это просто смерть. В буквальном смысле. Такое впечатление, что мы едим так, как будто наше будущее не имеет значения. Есть данные, подтверждающие это, из исследования под названием «Питание в камере смертников»[8389], о котором я рассказываю в видео see.nf/usa. Выяснилось, что между последними запросами заключенных в камерах смертников и тем, что обычно едят американцы, нет особой разницы. Если мы будем продолжать питаться так, как будто это наш последний прием пищи, то в конце концов так оно и будет.

Прийти к консенсусу

С другой стороны, утешает знание того, насколько велики наши возможности для улучшения ситуации. Один из самых красивых графиков во всем здравоохранении – кривая смертности от рака легких. Потребовались десятилетия, чтобы окончательно переломить ситуацию, но благодаря снижению уровня курения смертность от рака легких резко пошла вниз[8390]. Я с нетерпением жду того дня, когда мы увидим то же самое с питанием.

Да, примерно 80 % хронических заболеваний и преждевременной смерти можно предотвратить, если не курить, быть физически активным и «придерживаться здорового питания», но что именно подразумевается под здоровым питанием[8391]? К сожалению, то, что мы слышим в средствах массовой информации о питании, часто бывает непоследовательным и запутанным. На современном конкурентном журналистском рынке существует стремление к сенсационности. По мнению медиааналитиков, может даже существовать целенаправленное желание не представлять факты в контексте, чтобы продать больше экземпляров[8392]. (Этот анализ был опубликован до появления понятия «кликбейтный заголовок»; теперь, вероятно, ситуация усугубилась.)

В 1940-х годах один из лидеров в этой области привел цитату, которая кажется еще более актуальной сейчас, более чем три четверти века спустя: «Прискорбно, что тема питания, по-видимому, имеет особую привлекательность для легковерных, фанатиков, а в коммерческой сфере – для беспринципных… Такое сочетание способно посеять отчаяние в сердцах трезвых, объективных ученых»[8393].

Пожалуй, самой важной проблемой здравоохранения, с которой мы сталкиваемся, является неправильный выбор образа жизни, основанный на дезинформации[8394]. Это напоминает мне отрицание климатических изменений. Призывам к здоровому питанию противостоят интересы промышленности и СМИ. Нам нужен аналог IPCC (Межправительственная группа экспертов по изменению климата) для решения проблем питания, и я горжусь тем, что внес свой вклад именно в такое начинание. Инициатива «Истинное здоровье» – это некоммерческая коалиция сотен экспертов из десятков стран, согласившихся выступить с консенсусным заявлением об основах здорового образа жизни[8395] под названием «Борьба с ложными фактами и ложными сомнениями для создания мира, свободного от предотвратимых заболеваний, используя проверенные временем, основанные на доказательствах основы образа жизни как медицины»[8396]. Спойлер: самая здоровая диета – это диета, состоящая в основном из минимально обработанных растений[8397].

Как задумано природой