Живи долго! Научный подход к долгой молодости и здоровью

Возможно, в этом нет ничего удивительного, поскольку именно так мы питались с момента разделения с последним общим предком приматов около 20 миллионов лет назад и до того момента, когда около 2 миллионов лет назад мы начали изготавливать орудия труда[8398]. Мы знаем, что на протяжении первых 90 % нашей эволюции, когда формировались физиология пищеварения и наши потребности в питательных веществах, мы питались так же, как и все остальные человекообразные обезьяны, – основой рациона служила цельная растительная пища. Даже самые плотоядные из приматов – шимпанзе – питаются более чем на 98 % растительной пищей[8399]. Природных всеядных животных, например собак, можно накормить холестерином из пятисот яиц[8400], и они только вильнут хвостом, в то время как у видов, питающихся растениями, даже малая часть этого количества может забить артерии за считаные месяцы[8401]. Некоторые животные умеют избавляться от избытка холестерина. Но наш организм не может с ним справиться, о чем свидетельствует атеросклеротическая болезнь сердца, являющаяся основной причиной смертности.

В каменном веке селекционное давление, направленное на то, чтобы защитить людей от их расширяющегося рациона питания, было незначительным, поскольку большинство доисторических людей не жили достаточно долго, чтобы получить сердечный приступ. Когда средняя продолжительность жизни составляет 25 лет[8402], гены передаются от тех, кто может дожить до репродуктивного возраста любым способом, а это значит – не умереть от голода. Чем больше калорий в пище, тем лучше. Если мы должны жить достаточно долго, чтобы наши дети достигли половой зрелости и передали свои гены по наследству, то нам не нужно вырабатывать никаких средств защиты от разрушительного действия хронических заболеваний.

Чтобы найти население, практически свободное от хронических заболеваний в пожилом возрасте, не обязательно возвращаться на миллионы лет назад. Как я подробно рассказывал в книге «Не сдохни!», в ХХ веке сети миссионерских больниц в сельских районах Африки обнаружили, что ишемическая болезнь сердца у местных жителей практически отсутствует, то же самое касается и других основных причин смерти, таких как высокое артериальное давление, инсульт, диабет, распространенные виды рака и многое другое[8403]. В некотором смысле население сельских районов Китая и Африки питалось так, как мы питаемся на протяжении 90 % последних 20 миллионов лет, – почти исключительно растительной пищей. Откуда мы знаем, что отсутствие болезней было вызвано именно их диетой, а не чем-то другим? Благодаря новаторским исследованиям Притикина, Орниша и Эссельштейна, которые показали, что растительная диета может остановить или даже обратить вспять прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний у большинства пациентов. Действительно, это единственная диета, которая на такое способна[8404].

Неужели здоровое питание и здоровый образ жизни – это все, что нужно для борьбы со старением? Если бы это было так, то книга была бы гораздо тоньше. Как вы уже поняли, читая эти страницы, существует огромное количество таблеток, процедур, мазей, добавок и специфических продуктов питания, которые помогают уменьшить морщины, отрастить волосы, сократить простату, улучшить зрение, зубной ряд, эрекцию, когнитивные способности и т. д. Но основа – это питание и образ жизни, и это хорошая новость, поэтому что вся власть – в ваших руках.

Ссылки на источники

Для получения полного списка цитирований с возможностью поиска перейдите на сайт nutritionfacts.org/book/how-not-to-age/citations. Каждый цитируемый источник снабжен гиперссылкой, чтобы вы могли ознакомиться с оригиналом исследования.

Благодарности

Главная благодарность – исследователям, чье познание мира природы лежит в основе всей моей работы. Советы о питании без доказательной базы – ничто.