Живите долго! Рецепты Аюрведы для здоровья и долголетия

Шафран обладает гармонизирующим, общетонизирующим эффектом, очищает кожу, укрепляет сердце, способствует нормализации пищеварения, менструального цикла, эффективен при бесплодии, мигрени и язве желудка, улучшает процессы мышления, стимулирует отделение мокроты.

Рекомендуется использовать и другие специи: семена горчицы, листья карри, порошок манго и т. д.

Используя приправы, соизмеряя их со своими ощущениями и реакцией организма, можно предупредить нарушения здоровья и противостоять существующим болезням.

Пища сладкого, кислого, соленого и острого вкуса нормализует в организме окислительно-восстановительные процессы, газообмен. Обычно такие нарушения имеют место у людей хрупкого телосложения в холодное время года. Худощавым людям полезно ежедневно съедать 1–3 банана.

Лицам преклонного возраста, детям и страдающим катаральными нарушениями в области зева целесообразно в умеренном количестве использовать пищу сладкого вкуса.

Пища сладкого, горького и пресного вкуса восстанавливает процессы обмена веществ и переваривания пищи, которые чаще расстраиваются в жаркую погоду у людей среднего телосложения с красноватым цветом лица.

Пища острого, кислого и соленого вкуса улучшает процессы, связанные с образованием и распределением слизи, серозной жидкости и функционированием лимфатической системы организма. Такими расстройствами чаще страдают люди крепкого телосложения с избыточным весом, особенно в дождливую погоду.

Употребление в большом количестве сладкой пищи может привести к нарушению кровообращения, пищеварения, застойным явлениям в легких, избыточному весу, диабету, конъюнктивиту, вызвать сонливость.

Кислая пища в большом количестве может способствовать преждевременному старению, воспалительным процессам, головокружению, слабости, зуду кожи.

Соленая пища — различным кожным проявлениям, морщинам, импотенции, кровоточивости, отечности, склонности к облысению, воспалительным процессам.

Острая пища — истощению, сухости кожных покровов, слизистых, слабости, головокружению, раздражительности, боли различного характера, жажде, расстройству половых функций.

Горькая пища в большом количестве способствует повышенной возбудимости, эмоциональности, потере в весе, сухости кожи, половым расстройствам, возникновению слабости.

Пресная пища — снижению веса, сухости кожи, чувству жажды, склонности к запорам, судорогам, половой слабости.

Овощи и фрукты — основа аюрведической кухни

Потребляемая в течение дня пища должна содержать не менее 400 грамм овощей (без учета картофеля).

Овощи содержат все необходимые человеческому организму элементы: клетчатку, пектиновые, азотистые, минеральные, дубильные, красящие вещества, гликозиды, органические кислоты, витамины, эфирные масла, фитонциды.

Картофель рекомендуется активно использовать в комбинации с другими овощами. Ешьте овощи с добавлением растительного масла.

В ежедневный рацион должны быть включены фрукты, особенно яблоки, абрикосы (курага), виноград (изюм), апельсины, бананы, лимоны.

Продукты растительного происхождения играют важнейшую роль в поддержании здоровья человека, особенно достигшего сорока лет.

Рассмотрим полезные свойства овощей и фруктов, которыми питались наши предки и которые можно вырастить на своем приусадебном участке.

Капуста содержит витамин С, 5 % углеводов, минеральные соли, клетчатку (которая способствует выведению из организма холестерина). Она малокалорийна. Рекомендуется при заболеваниях сердца, печени, суставов, органов кроветворения, язвенной болезни.

Свекла содержит 9 % сахаров, витамины С, Р, РР, группы В, клетчатку, органические кислоты, магний, калий, железо, йод. Рекомендуется при малокровии, слабости кровеносных сосудов, цинге, запорах.

Морковь содержит 6 % сахаров, витамины Е, С, РР, группы В, каротин, фолацин, клетчатку, железо, йод, фосфор. Рекомендуется при заболеваниях почек, печени, сердечно-сосудистой системы, при малокровии, запорах, наружно — для ускорения заживления ран.

Репа содержит до 3 % сахаров, витамины С, РР, группы В, каротин, калий, кальций, натрий, фосфор. Рекомендуется при функциональных запорах.

Редька и редис содержат витамин С, калий, кальций, магний, серу, эфирные масла, возбуждают аппетит, улучшают секреторную и двигательную функции желудочно-кишечного тракта. Рекомендуются при нарушениях со стороны сердца, органов дыхания, мочевого пузыря, при ревматизме, но противопоказаны при язвенной болезни, гастритах, нарушениях деятельности печени и почек.