Журнал "Здоровье" №1 (145) 1967

— Что же все-таки надо съедать человеку, чтобы покрыть энерготраты примерно в 3 000 калорий? Какие продукты и в каком количестве?

— Да не так уж мало вам полагается, — успокоила я своего собеседника. — Человеку умственного труда для покрытия энерготрат в 3 000 калорий необходимо в сутки 105 граммов белка, 95 граммов жира и 410 граммов углеводов. Все эти пищевые вещества, а также комплекс витаминов и минеральных солей можно получить примерно из следующего суточного набора различных продуктов: мясо, мясные продукты, птица — 200 граммов, рыба — 50 граммов, молоко или молочные продукты — 500 граммов, хлеб и хлебные изделия — 350–400 граммов, картофель — около 300 граммов, овощи — 400 граммов, крупы — 40 граммов, растительное масло — 20–30 граммов, животные жиры, помимо входящих в пищевые продукты, — 10–15 граммов. Кроме того, раз в 2 дня — одно яйцо и очень желательно побольше фруктов, свежих и консервированных. Сахара рекомендуется 50-100 граммов в день. В это количество входит и сахар, содержащийся в киселе, компоте, варенье, конфетах и других сладостях.

Если в воскресный летний день вы занимались греблей или были в туристическом походе, а в зимний день ходили на лыжах, катались на коньках или занимались другими видами физической культуры, связанными с большой мышечной работой, то питание в эти дни должно быть более основательное, чтобы полностью покрыть дополнительный расход энергии. При этом нужно учитывать, что различные физические упражнения повышают потребность организма не только в калориях, но и в белках, минеральных веществах и витаминах, особенно С и В₁.

И еще один совет о том, как контролировать приход и расход энергии в организме: надо регулярно следить за своим весом. Если у человека сохраняется нормальный вес, значит, энерготраты организма покрываются пищей полностью, без избытка и недостачи.

ПО 200 БОЛЬШИХ КАЛОРИЙ содержится 27 г сливочного масла, 700 г капусты, 82 г свинины, 225 г картофеля, 320 г молока, 60 г макарон, 50 г рафинада, 740 г моркови, 400 г рыбы, 2 кг 800 г соленых огурцов, 85 г жирного творога, 270 г нежирного творога.

О чем рассказывает книга

«Разговор предстоит серьезный и откровенный» — так назвали И. Л. Трутнев и Н. М. Ходанов введение к своей книге. И содержание ее действительно соответствует этому названию. Книга построена в виде отдельных бесед. Такая форма изложения как бы приобщает читателей к совместным рассуждениям по волнующим их интимным вопросам.

Удачно, что половое воспитание и половая жизнь рассматриваются не обособленно, а в связи с широким кругом различных жизненных проблем. «Ведь половая жизнь, — справедливо пишут авторы, — представляет такую сферу человеческих взаимоотношений, в которой переплетаются вопросы физиологии, медицины, гигиены, — с одной стороны, и вопросы морали, воспитания, быта — с другой. Иными словами, на них определенным образом влияют не только половой инстинкт, влечение, биологическое начало, но и социальные факторы». Разговор в книге идет прямой, откровенный, без ханжеских умалчиваний, без попыток уйти от рассмотрения острых и сложных вопросов.

«Разгульная молодость — это заговор против старости. Мы дорого расплачиваемся вечером за наши утренние шалости», — говорил английский философ Бэкон. Эта цитата вполне уместна в начале серьезного разговора, хотя слово «шалости» не точно определяет тяжелые, драматические, нередко непоправимые последствия, к которым приводят незнание, необдуманное поведение или беззаботность. Молодые люди порой жестоко расплачиваются за свою беспечность в вопросах пола, за нарушение требований морального кодекса советского человека.