Журнал "Здоровье" №10 (142) 1966

Улучшают аппетит и закуски — соленые, пряные, острые. Сельдь, килька, зелень, пряности, консервы усиливают выделение пищеварительных соков. Но если одну и ту же закуску давать ежедневно, ее действенность снижается. Закуски надо разнообразить — к столу можно подать селедку, острый винегрет, или квашеную капусту, или ветчину с хреном, кусочек сыра, грибы. Еще лучше приготовить ряд разнообразных закусок (ассорти). Но не следует наедаться закусками.

Как отвыкать от укоренившихся плохих привычек в рационе питания, с которыми все же надо расстаться? Это — дело трудное, но выполнимое. Важно только изменять рацион постепенно. Если человек, например, привык к кашам, ему следует начинать завтрак с винегрета или салата. Возбуждают аппетит овощи, съеденные натощак. Их полезно приправить растительным маслом. А потом уже можно есть кашу, лучше с полноценными животными белками (отварным мясом, молоком, колбасой, ветчиной, яйцом).

Надо иметь в виду, что нарушение аппетита подчас может быть симптомом какого-либо заболевания. Аппетит иногда изменяется при нервно-психических заболеваниях, диабете, нарушениях обмена веществ. Бывает, что больной сам подавляет аппетит, опасаясь, что пища вызовет у него боль. Так поступают люди, страдающие язвенной болезнью, гастроэнтероколитом, энтероколитом. Это может привести к истощению организма и ухудшению течения основного болезненного процесса.

Как правило, плохим аппетитом страдают алкоголики. Алкоголь, употребляемый систематически, отрицательно влияет не только на органы пищеварения, но и на центральную нервную систему, угнетая пищеварительный центр.

Повышенный аппетит — тление естественное у физически крепких людей, длительно выполняющих тяжелую работу. У них повышается расход энергии. Однако голод и аппетит не всегда сопутствуют один другому. В семьях, где укоренилось пристрастие к обильному питанию, у детей и взрослых, как правило, развивается повышенный аппетит. Переедание затрудняет деятельность сердечно-сосудистой системы. Такую семью нетрудно узнать по излишней полноте ее представителей. Им нельзя ссылаться на хороший аппетит, а надо коренным образом менять привычки питания.

В последнее время нас беспокоит неправильная тактика питания, распространившаяся среди части нашей молодежи. «Моды» на ограничение питания особенно охотно придерживаются девушки. Они стремятся быстрее похудеть, лишая себя необходимых питательных веществ. А ведь растущий организм требует достаточного количества углеводов, жиров и белков. Когда каких-либо из этих веществ недостает, нарушается их баланс в организме, а следовательно, изменяется и обмен веществ. А это, в свою очередь, приводит к нарушению — деятельности органов пищеварения. Ухудшается самочувствие человека, он быстрее устает, появляется головокружение, снижается работоспособность.

Да, бездумно ограничив себя в еде, можно похудеть, но это часто чревато тяжелыми последствиями. И приходится долго лечить таких любителей сбавлять вес без всяких к тому оснований, чтобы вернуть их к трудовой деятельности.

Если вы заметили, что стали полнеть, посоветуйтесь с врачом. Назначенная им диета в сочетании с обязательным комплексом физических упражнений вернут вам прежнюю стройность. Рациональное, полноценное и разнообразное питание в сочетании с достаточной регулярной физической нагрузкой сохранят вам здоровье.

Рисунки Л. САМОЙЛОВА.

♦ Хозяйка молочной реки ♦

В этот теплый летний вечер в Кремлевском Дворце съездов собрался цвет советской медицины. После речей министра и ученого, посвященных Дню медицинского работника, на трибуну уверенно поднялась высокая светловолосая девушка.

— Медики всегда с нами, — сказала делегат XXIII партсъезда, доярка совхоза «Звенигородский», Московской области, Любовь Андреевна Сысоева. — Медики — наши первые помощники и советчики, люди большого сердца и отзывчивой души. Создание изобилия в нашей стране прямо зависит от здоровья народа.

Вот и выходит, что выполнение наших грандиозных планов в большой мере зависит от вас, медики.

Долго аплодировали слушатели знатной доярке. А она сидела в президиуме, вслушивалась в слова признательности медикам и вспоминала свои встречи с ними. В раннем детстве после того, как мать прятала своих малышей от бомбежек в сырой землянке, дети часто болели. И люди в белых халатах всегда приходили на помощь. Когда с фронта вернулся раненый отец, в доме тоже часто бывали врачи. И порой она, маленькая, думала: «Скорей бы вырасти! Стану врачом, вылечу папку, все болезни от людей научусь отводить».

Вышло иначе. В селе Козино не хватало рабочих рук, после школы бегала она на ферму помогать маме доить коров. И когда окончила десятилетку, почувствовала всем сердцем: нет, нельзя уезжать в город! Нужно своим трудом помочь наладить жизнь в деревне!