Журнал "Здоровье" №3 (159) 1968

Важно, что производству полезного напитка в последние годы уделяется все больше внимания. Энтузиаст этого дела Д. А. Королев предложил интересный метод приготовления русского кваса на индустриальной основе. Отличительная особенность этого метода — заводское изготовление концентрата, из которого можно сравнительно просто и быстро получить стойкие при хранении виды напитка, обладающего замечательным вкусом. В квасах, приготовляемых по рецепту Д. А. Королева, преобладает молочнокислое брожение. Это способствует повышению вкусовых достоинств и снижению концентрации спирта до 0,1 процента.

СОКИ

СОКИ удивительно вкусны, ароматичны и. главное, содержат самое ценное, что имеется в плодах, фруктах и ягодах: витамины, сахар&, органические кислоты, эфирные масла и минеральные соли, освобожденные от балластных веществ.

Черносмородиновый, апельсиновый, земляничный и томатный соки — отличные источники витамина С. Так, в 100 граммах сока черной смородины содержится почти дневная норма необходимого человеку витамина С.

Такое же количество этого витамина содержится примерно в двух стаканах апельсинового и земляничного и в четырех с лишним стаканах томатного, яблочного и малинового соков.

Абрикосовый сок очень богат провитамином А — каротином. В большинстве соков, особенно в апельсиновом и грейпфрутовом, много витамина Р.

Во всех соках содержатся органические кислоты и сахарё. Именно благодаря сахарам большинство соков мало уступает по калорийности такому высокопитательному продукту, как молоко, а виноградный сок даже превосходит.

Весьма богаты соки и ценными для организма калийными солями.

Освежающее, бодрящее действие плодово-ягодных соков несомненно. Они возбуждают аппетит, усиливают выделение пищеварительных соков, поэтому особенно целесообразно пить их перед едой.

Эти напитки здоровья одинаково полезны и ребенку, и взрослому, и пожилому, особенно в зимне-весенний период. К сожалению, они еще не очень популярны, их мало знают и мало ценят. Недостаточное распространение получило пока и простое оснащение, необходимое для приготовления соков в домашних условиях. Свежеприготовленные соки по содержанию витаминов превосходят консервированные.

В каждой семье соки должны занять в дневном рационе подобающее место.

Бесплодие у мужчин

_{(См. «Здоровье» №№ 6-12 за 1965 год; №№ 1, 2, 3, 5, 7, 8, 9, 10, 11 за 1966 год; №№ 2, 5, 7 за 1967 год.)}

СТРЕМЛЕНИЕ иметь детей — естественная потребность человека. «Без ребенка в семье нет счастья», — говорит народная пословица.

Врачи считают брак бесплодным, если в течение 2–3 лет совместной супружеской жизни беременность у женщины не наступает. Долгое время единственной виновницей бесплодного брака считали жену. Ныне установлено, что в 40–50 процентах бесплодных браков виновен муж.

От чего же зависит способность мужчины к оплодотворению?

Прежде всего от его семени, которое состоит из сперматозоидов и так называемой семенной жидкости. Сперматозоиды вырабатываются в яичках, которые, кроме того, выделяют особые вещества — гормоны, влияющие на формирование внешних половых признаков и поддерживающие нормальное половое влечение.

Сперматозоиды попадают по особым протокам в придаток, а отсюда по выходящему из него семявыносящему протоку движутся по направлению к мочеиспускательному каналу. Путь этот длинный — семявыносящий проток достигает 50 сантиметров. Семявыносящий проток вместе с протоком семенного пузырька открывается в мочеиспускательный канал. В самом конце, там, где они соединяются, семявыносящий проток называется семявыбрасывающим.

Секреты, вырабатываемые придатками яичек, семенными пузырьками и. предстательной железой, смешиваясь, образуют семенную жидкость, усиливающую подвижность сперматозоидов.

Зачатие наступает, когда нормальная и жизнеспособная мужская половая клетка — сперматозоид, активно двигаясь, проникает в маточную трубу и соединяется там со вполне зрелой и здоровой женской яйцеклеткой — яйцом.

Однако на пути к женской яйцеклетке от вредного воздействия кислой среды влагалища большинство сперматозоидов погибает. Лишь очень немногим из них удается достигнуть яйцеклетки, проникнуть же в нее и оплодотворить — только одному.

Чтобы зачатий произошло, в семени мужчины должно содержаться достаточное количество нормальных по форме, жизнеспособных и подвижных сперматозоидов.

Обычно во время нормального полового акта выделяется от 3 до 4 миллилитров семени, и в каждом миллилитре содержится от 60 до 100 миллионов сперматозоидов. Если сперматозоидов меньше 60 миллионов, возможность оплодотворения ниже. Но даже при нормальном их количестве оплодотворение может не наступить, если сперматозоиды недостаточно жизнеспособны или неподвижны. Семя некоторых мужчин вовсе не содержит сперматозоидов.