Журнал "Здоровье" №7 (67) 1960

В наши дни каждому ясно, какую огромную роль играют витамины. Вез них невозможна жизнь людей и животных. Известно и другое: человек получает витамины с пищей. Однако немногие, вероятно, знают, что некоторые витамины создаются в организме. Очень важные для нас витамины группы В и витамин К образуются в кишечнике с помощью кишечных палочек. Вот почему при отсутствии полноценных кишечных микробов — дисбактериозе — наблюдается так называемый эндогенный (внутреннего происхождения) авитаминоз (витаминное голодание).

Если у человека нет поноса, он не ощутит этого недостатка витаминов, так как сумеет восполнить его с пищей. Иное дело, когда у человека деятельность кишечника расстроена, тогда он обычно принимает так называемую «легкую» пищу, очень бедную витаминами, и недостаток образования витаминов в кишечнике сразу скажется. Если своевременно не насытить организм витаминами, не принять мер к устранению дисбактериоза, заболевание осложнится, так как авитаминоз нарушает деятельность всех органов и систем.

Кишечные палочки живут и размножаются только при нормальной деятельности кишечника. Тяжелые заболевания — дизентерия, колиты, особенно хронические, и другие воспалительные процессы в кишечнике— сопровождаются образованием продуктов, изменяющих среду жизнедеятельности полезных микробов. При тяжелых истощающих человека заболеваниях, хронической дизентерии дисбактериоз может наступить у людей, и не применявших антибиотиков. Кишечная палочка обычно не может существовать в этих (условиях. Стремясь восстановить нормальную кишечную флору, ученые при заболеваниях кишечника вводили больным недостающие кишечные палочки с пищей (например, с простоквашей). Однако на измененной слизистой оболочке кишечника они не выживали, и попытка успеха не имела.

ВМЕСТО ПОЛЬЗЫ — ВРЕД

Как же помочь организму сохранить кишечные палочки? Прежде всего надо помнить, какой вред может принести бесцельное, беспорядочное, длительное, без назначения врача применение антибиотиков так называемого широкого спектра действия (биомицина, террамицина, тетрациклина, синтомицина, левомицетина). Они уничтожают кишечные палочки, способствуют заселению кишечника вредными для него микробами. Запущенные, нелеченые, хронические, истощающие организм заболевания ведут к дисбактериозу, к поносу, ухудшают течение основного заболевания.

Может возникнуть вопрос: разве те же антибиотики, прописанные врачами, не опасны? Нет, не опасны! Потому что врач знает, какая необходима доза препарата при том или ином заболевании, сколько дней его применять, какие делать перерывы между отдельными циклами лечения, как при этом питаться, какие необходимы витамины. Он учтет возраст человека, состояние его сердца и сосудов, желудка, кишечника и других органов.

Для сохранения нормальной флоры кишечника, в частности, необходимо соблюдать правильный режим питания.

Велико значение разнообразного питания, введения достаточного количества витаминов. О дополнительном снабжении организма витаминами надо особенно беспокоиться зимой и весной, когда мы получаем очень мало витаминов с продуктами. Следует также внимательно следить за деятельностью кишечника, не допускать запора, задержки пищевых отбросов в кишечнике. Когда появляются резко выраженные процессы гниения в кишечнике (стул с острым гнилостным запахом), необходимо временно ограничить в рационе мясо, яйца, творог и другие животные белки.

За деятельностью кишечника особенно необходимо следить людям пожилым, у них больше проявляется наклонность к запору. Не удаленные вовремя из организма продукты гниения всасываются в кровь и в известной степени отравляют организм человека.

Задержка стула вызывает слабость, появляется головная боль, снижается аппетит, ощущается плохой вкус во рту.

ЦЕЛЕБНАЯ ДИЕТА

Знаменитый русский ученый И. И. Мечников считал, что старение в известной степени обусловлено всасыванием из кишечника в кровь отравляющих организм веществ. Поэтому людям пожилым, имеющим наклонность к запору, он рекомендовал молочно-растительный стол, продукты, содержащие значительное количество клетчатки — черный хлеб, овощи, фрукты, а также молочнокислые продукты — кефир, простоквашу.

Пища представляет физиологическую нагрузку для кишечника, влияет на все его функции, повышает или понижает их. Процессы кишечного пищеварения тесно связаны с химической средой кишечника и с соответствующей бактериальной флорой. Изменения химизма и флоры в свою очередь зависят от характера пищи. Углеводы способствуют бродильным процессам, белковая пища — гнилостным. Как те, так и другие изменяют состав кишечной флоры. Кислые молочные продукты — простокваша, айран, кефир, ацидофильное молоко, варенец — наиболее благоприятны для сохранения нормальной флоры кишечника.

Хорошо влияет на пищеварение варенец из топленого молока и суточная простокваша, приготовленная из сырого или кипяченого молока. Кефир действует на кишечник различно, в зависимости от его давности. Однодневный кефир послабляет, двухдневный регулирует кишечник, а трехдневный закрепляет.