Журнал "Здоровье" №9 (153) 1967

Овощные и фруктовые разгрузочные дни строятся на принципе ограничения белков, исключения жиров; едят овощи и фрукты, обладающие малой калорийностью. Диета подбирается такая, чтобы организм расходовал все калории в качестве источника энергии, а не откладывал их в виде жировых запасов.

После фруктово-овощного разгрузочного дня вес в среднем снижается на 550–600 граммов. Эти рационы привлекают тем, что объем их сравнительно большой, и благодаря этому человек меньше ощущает голод. Такие рационы больше всего полезны людям, страдающим гипертонической болезнью, атеросклерозом, подагрой, запорами.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта от обилия сырых овощей и фруктов приходится воздерживаться. Тогда разгрузочную диету назначают из вареных овощей, из печеных яблок.

Как это ни удивительно на первый взгляд, но в борьбе с ожирением используют и жировые разгрузочные дни. Здесь оправдывается поговорка: «Клин клином вышибают». Жирная пища, словно магнит, «вытягивает» в кровь скопившийся в организме жир и этим способствует его сгоранию. Кроме того, жир несколько подавляет деятельность поджелудочной железы, она меньше вырабатывает инсулина, и это отчасти способствует снижению аппетита.

Каждый, кто собирается проводить разгрузочные дни, может выбрать из предложенных рационов тот, который ему больше подходит по состоянию здоровья, но вкусу и доступен в данное время года. Можно попробовать один, другой вариант разгрузочных дней и, взвешиваясь, определить, какой из них дает больший эффект.

Легче всего начинать с более сытных рационов — с мясного, творожного, — а затем перейти на овощные, фруктовые, молочные. Для достижения лучших и более стойких результатов полезно чередовать варианты разгрузок. Неплохо также сдваивать разгрузочные дни, например: первый день — мясной, второй — яблочный.

В разгрузочный день нет необходимости соблюдать постельный режим, менять устоявшийся образ жизни. Но если предстоит более тяжелая, чем обычно, физическая работа или большее нервное напряжение, например, генеральная уборка квартиры или выступление на совещании, собрании, то разгрузку целесообразно отложить.

Обычно разгрузочный день проводят раз в неделю. Удобнее всего делать это в выходной. Результаты разгрузочного дня зафиксируют не только весы; назавтра человек чувствует себя бодрее, исчезает усталость, улучшается настроение.

А вообще, чтобы сохранить себя в хорошей форме, не надо быть рабом собственного аппетита!

• Молочный день

В течение дня 6 раз пьют по стакану молока, простокваши или кефира. Эта жидкая диета содержит 800–900 калорий. Она хорошо помогает «сбросить» лишний вес. Потери составляют обычно 500–600 граммов. Особенно полезны молочные разгрузочные дни при отеках.

• Творожный день

Эта диета включает 600 граммов обезжиренного творога, 60 граммов сметаны, 2 стакана кофе с молоком без сахара и 2 стакана шиповника. Все это дает примерно 700 калорий. Из творога можно приготовить сырники, пудинг.

Творожные дни отличаются большой эффективностью, вес снижается в среднем почти на 700 граммов. Кроме того, творожная диета благоприятно влияет на состояние печени. Если ожирение сопровождается нарушениями функций печени и желчных путей, следует предпочесть творожные разгрузочные дни.

• Овощной день

Можно использовать по полтора килограмма таких овощей, как капуста, помидоры, морковь. Рекомендуется брать их в смеси, готовить салаты или винегреты. Сырые овощи предпочтительнее. Для заправки разрешаются столовая ложка растительного масла или 2 столовые ложки кефира. В наборе овощей уместен и зеленый салат. Едят 5 раз в день равномерными порциями.

• Мясной день

Рацион состоит из 350 граммов нежирного отварного мяса без соли. Можно сделать и котлеты без хлеба. Эту порцию распределяют на 5–6 приемов. Дополнительно к мясу разрешается в течение дня выпить 2 стакана кофе или чая с молоком без сахара и 1–2 стакана отвара шиповника. Кроме того, как гарнир можно съесть один свежий огурец, или немного салата, или на выбор по 2 ложки зеленого горошка или нашинкованной свежей капусты.

В этом рационе 850 калорий, он относительно сытный; человек переносит его хорошо, сохраняет обычную бодрость и работоспособность. Вес снижается за сутки в среднем на 650 граммов.

• Сметанный день

300 граммов сметаны распределяют на 4 приема, выпивают 2 стакана кофе или чая с молоком без сахара и стакан шиповника. Все это заключает в себе всего 1000 калорий. Следовательно, главное условие разгрузочного рациона — малая калорийность — соблюдается, и сметанный разгрузочный день достигает цели. Обычно вес снижается примерно на 500 граммов. Однако такую разгрузку не следует проводить при воспалении желчного пузыря, хроническом воспалении поджелудочной железы, а также при атеросклерозе, так как при этих заболеваниях рекомендуется ограничивать употребление жиров.

• Яблочный день