Злаки и проростки. Очищение и восстановление организма

Ванночки при чрезмерном потении ног

3–5 горстей овсяной соломы и 2 горсти дубовой коры варите на медленном огне 30 минут, охладите до 38 градусов. Ежедневно по 15–20 минут в течение 10–15 дней делайте ножные ванночки.

...

Отвар овсяной соломы

30–40 г изрезанной в сечку соломы кипятите в 1 л воды 10–15 минут. Для лечения мочекаменной болезни отвар готовьте по схеме: 2 ст. ложки резаной соломы залить 1 л воды, кипятить на слабом огне 30 минут, настоять в тепле 2 ч, процедить.

Рис – пища богов

Существует легенда острова Калимантан о происхождении риса. Эта легенда гласит: в далекие времена небо было ближе к земле, и боги часто опускались на землю, а люди иногда поднимались на небо. Как-то раз, попав на небо, один храбрый и справедливый юноша увидел семена риса и спросил: «Что это?» На земле такого растения не знали. Юношу привели к богу, и он угостил юношу вареным рисом.

Юноше очень понравилась еда, он попросил разрешения отнести ее людям. Но духи не позволили ему этого сделать, сказав, что рис – пища богов и давать его людям нельзя. Вернувшись на землю, юноша долго думал, как перехитрить богов и подарить людям чудесный рис. Однажды он сидел на земле, скрестив ноги, и заметил у себя на пятках трещины. Опять отправился юноша на небо и спрятал в трещинах рис. На земле он посадил рисовые зернышки в землю и вскоре получил богатый урожай. С тех пор рис стал пищей не только богов, но и людей.

Ученым же известно, что этот замечательно полезный злак – выходец из Юго-Восточной Азии, где он был выведен не менее 5 тысяч лет назад. Родоначальником современных сортов считают дикий многолетний рис, встречающийся в горах и сегодня.

Первыми в Европе узнали вкус риса воины Александра Македонского, когда отправились в походы в азиатские страны.

Ну а Италия, Франция и другие европейские страны познакомились с этой культурой в XV веке. Но признания в Европе рис не получил, поскольку его можно выращивать только в очень влажных местах, а в таких местах неизбежно водится множество разносчиков малярийной болезни – комаров. В Италии, Франции и Испании даже издавали специальные законы, запрещающие сеять рис, чтобы не создавать новые очаги «болотной лихорадки» (малярии).

А вот в Америке рис, завезенный туда европейцами в середине XVII столетия, был принят с большим энтузиазмом. Очень скоро рисовые плантации возникли во многих областях Центральной и Южной Америки.

Почти для половины всего населения Земли рис – основа питания. Поэтому в регионах возделывания он почитался и сегодня почитается как святыня, а посев и уборка урожая риса сопровождаются культовыми обрядами.

Сегодня в мире насчитывается свыше тысячи сортов риса. Однако мы обычно используем только три основных типа: с длинным, круглым и средним зерном.

Больше всего риса употребляют японцы. У них есть божество риса – Инари-сама. Согласно одной из легенд, именно Инари-сама и принес в страну из дальних странствий это растение, спрятав несколько зерен в посох из тростника. В древности японцы были уверены, что рис, как и человек, имеет душу и, если отнестись к ней с неуважением, за это можно поплатиться. В «Древних Фудоки» (географическое описание древних провинций) рассказывается, как крестьяне одной из деревень, собрав хороший урожай, разбогатели, обленились, начали пить сакэ и развлекаться. Однажды во время соревнований по стрельбе из лука они сделали из рисовой лепешки мишень. Оскорбленная душа риса не выдержала такого святотатства, превратилась в белую птицу и улетела. После этого рисовые поля там пришли в запустение, а люди погибли. Так они были наказаны за пренебрежительное отношение к рису-кормильцу.

И сегодня рис настолько важен для японцев, что само слово «гохан» – «рис» – означает не только сваренный рис, но и просто еду. Любая трапеза считается незавершенной, если в конце ее не подан рис.

Целебные свойства риса

В зерне риса крахмала больше, чем в любом другом хлебном злаке. В нем также много белков, но значительно меньше, чем в остальных зерновых культурах, а аминокислоты и витамины содержатся только в оболочковых частях зерна.

Рис представляет собой сбалансированный диетический продукт: в нем есть все, что необходимо человеку. Калий и натрий, например, содержатся в рисе в соотношении 5:1, что достаточно для поддержания в организме щелочно-кислотного равновесия.