Злаки и проростки. Очищение и восстановление организма

Использовать рис лучше цельным, без шлифования и тем более полирования – ведь вместе с оболочкой уходят все витамины группы В, соединения железа, некоторые тонизирующие и стимулирующие вещества, находящиеся непосредственно под оболочкой зерна.

Рис полезен для легких, используется для лечения бронхита и бронхиальной астмы (рисовый отвар в смеси с бобовым и соевым отваром).

Рис благотворно действует на толстый кишечник (закрепляет, прекращает понос, если принимать круто сваренный рис, рисовый отвар или крахмал; хорошо очищает кишечник, если варить с молоком; помогает при язве кишок, если делать клизмы из отвара красного риса), полезен при спаечных процессах в кишечнике.

Рис эффективен при лечении хронических заболеваний пищеварительного тракта (рисовый отвар).

Рис используется в качестве потогонного, антитоксического и жаропонижающего средства при лечении ангины, гриппа и пневмонии (рисовый отвар с добавлением мяты и репчатого лука).

Рис полезен для желудка, если варить его с растительным маслом.

Рис действует особенно успокаивающе на нервную систему.

Рис полезен при болезнях почек и мочевого пузыря.

Рис является эффективным очистительным средством для кишечника, желудка, мочеполовой сферы, суставов и других тканей (сырой рис).

Рис благотворно действует на кожу при наружном применении (рисовой мукой удаляют веснушки и очищают лицо, тело; кашица из рисовой муки, сваренная на соке дыни, при местном применении выводит веснушки и другие пигментные пятна на лице).

Рис применяется при лечении ушибов, укусов, вывихов (на больные места прикладывают компрессы из сваренной рисовой муки с уксусом).

Рис восстанавливает аппетит после тяжелой болезни или длительного голодания.

...

Чтобы приготовить рисовый отвар, нужно 1 чайную чашку риса залить 6–7 чашками воды, разварить до готовности на слабом огне. Отвар охладить, процедить.

Существуют различные степени предобработки риса:

• шала – рис с внешней оболочкой;

• бурый (или коричневый) рис – цельный, очищенный только от внешней оболочки;

• шлифованный рис – очищенный от плодовой оболочки и частично от зародыша и семенной оболочки (на ощупь такой рис шероховатый);

• полированный рис – с полной очисткой от оболочек и зародыша;

• дробленый рис – иногда сохраняющий фрагменты плодовой оболочки и зародыша.

Как вы, наверное, уже сами догадались, для здоровья полезнее всего шала и бурый рис, менее полезны шлифованный и полированный, ну а меньше всего пользы приносит рис дробленый.

...

Мягкий рис

Мягкий рис можно приготовить, оставив его на ночь кипеть на очень слабом огне (на пламерассекателе) в течение 5–8 ч. В этом случае возьмите 10 стаканов воды на 1 стакан риса. Такой рис в странах Востока обычно готовят на завтрак. Как диетическое блюдо применяется либо в период болезни, либо как восстанавливающее и укрепляющее средство после болезни. Еще вкуснее и полезнее это блюдо станет, если перед употреблением вы добавите в него мед.

...

Рисовая запеканка с морскими гребешками

3 стакана риса, 400 г мускула гребешка, 3 ст. ложки муки, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 2 стакана молока, 0,5 ч. ложки соли.

Отварите рис. Мускул гребешка расщепите вдоль волокон и перемешайте с вареным рисом. К смеси добавьте яйца, молоко, лук, обжаренный в масле, и муку. Все хорошо перемешайте. Переложите смесь в форму и запеките в духовом шкафу в течение 20 минут.

...