Знание-сила, 2004 № 12 (930)

В Китае, в провинции Хэбэй, приступили к серийному производству пива из молока. Новая продукция готовится путем брожения молока и использования современных высоких технологий. Молочное пиво характеризуется низким содержанием спирта, обилием пены и рациональным содержанием двуокиси углерода. Оно также имеет свойства богатых витаминами кисломолочных напитков. Технология производства пива из молока была разработана в научно- исследовательском институте продуктов питания города Тяньцзинь. По словам профессора этого института Чэнь Шушэна, молочное пиво обладает лечебным эффектом, так как оно положительно влияет на кровообращение и устраняет усталость.

Мумия с протезом

В университетском музее английского города Дарем хранится египетская мумия с протезом вместо руки. Возраст ее — две тысячи лет.

Древнюю мумию уже извлекали из саркофага и отделили от нее протез, чтобы основательно его исследовать. Для ученых остается загадкой, пользовался ли им древний египтянин или получил его уже после смерти во время подготовки к новой жизни в потустороннем мире. Специалисты не исключают, что искусство протезирования древних египтян может оказаться полезным и в наши дни.

Парад Гипотез

Всякий раз, готовя «Главную тему» номера, редакция пытается обобщить последние сведения, открытия, предположения, связанные с ее содержанием.

Но... такова жизнь науки! Не успевает уйти в типографию очередная рукопись, как на смену ей появляется новая порция известий, порой заметно меняющая обрисованную «Темой» картину или дополняющая ее интересной информацией. Казалось бы, сколько уже прозвучало в последнее время о поисках планет и жизни на них, экзотических частицах и их связи со строением Вселенной.

Однако это не останавливает поток гипотез, часть из которых предлагаем вниманию читателя.

Ал Бухбиндер

Хвост Сагиттариуса

Удивительная новость; американские ученые из университетов штатов Мичиган и Юта сообщили, что как раз через Солнечную систему проходит «великая космическая магистраль», по которой на нашу планету обрушивается еще и мощный поток так называемого темного вещества!

Это не какая-нибудь научная фантастика. Сообщение астрономов Хейдли Ньюберг и Кэтрин Фриз с их коллегами опубликовано 19 марта в журнале «Physical Review Letters». Престиж этого журнала гарантирует серьезность сообщения. Давайте поймем, что оно означает.

Ученые предполагают, что в центре галактик (в том числе нашей галактики Млечный Путь) находится сгусток некого невидимого (поэтому — «темного») вещества. Сегодня считается, что темное вещество образовалось уже на ранних этапах развития Вселенной и его сгустки стали центрами притяжения космического газа, из которого постепенно образовались галактики. Если бы мы могли их видеть, то плоские спиральные галактики выглядели бы наподобие Сатурна: в центре — шар темного вещества, а вокруг него, словно плоское кольцо, — сама галактика, ее звезды.

Такое предположение приводит к выводу, что темного вещества во Вселенной много. Последние исследования, проведенные с помощью зонда Уилкинсона, показали, что оно составляет более 90 процентов всего вещества Вселенной. Остальное немногое — это видимое вещество, то есть звезды и межзвездный газ, которые испускают свет, поэтому мы их видим. Почему же мы не видим темное вещество? Наверно, потому, отвечают астрономы, что оно состоит из необычных частиц, которые практически не взаимодействуют с нашими приборами, не оставляют в них своего следа. Что-то вроде нейтрино, только еще более неуловимое. Впору вспомнить слова поэта: «Существует — и ни в зуб ногой!»

Вернемся теперь к открытию Ньюберга и компании. Откуда взялось то темное вещество, которое, по их утверждению, пронизывает в данный момент нашу Землю? Изучая рождение и эволюцию галактик, ученые пришли к выводу, что в их жизни бывают весьма драматические моменты. Вообше-то говоря, галактики расходятся друг от друга, потому что пространство, в котором они находятся, непрерывно «распухает», но внутри этого пространства галактики вдобавок движутся друг относительно друга. И если в ходе этого движения они сближаются, то происходит их взаимное проникновение — этакое «столкновение», только растянутое на миллионы лет.

Совсем недавно астрономы обнаружили, что одно такое «столкновение» наша галактика переживает уже в данный момент. Какое-то время назад маленькая (как говорят — «карликовая») галактика под названием Сагитгариус подошла слишком близко к гигантскому Млечному Пути, и для нее это событие закончилось плачевно. Притяжение Млечного Пути разорвало Сагитгариус на части: отдельные звезды и межзвездный газ, и они стали втягиваться внутрь нашей гигантской галактики.