Знание-сила, 2006 № 05 (947)

Оно бывает мягким и твердым, пломбирным и сливочным, фруктовым и шоколадным, в виде эскимо и вафельного рожка, с орехами и изюмом, с джемом и сгущенкой, с цукатами и взбитыми сливками. В мороженом содержится молочный жир, белки, углеводы, минеральные вещества, витамины группы А, В, Д, Е, Р и различные минеральные соли, фруктовоягодное мороженое богато витамином С.

Мороженое повышает в мозгу уровень серотонина, отвечающего за получение удовольствий, и снижает воздействие стресса на организм. Кроме того, молоко и сливки, из которых делают мороженое, содержит Л-триптофан, успокаивающий нервную систему и помогающий справиться с бессонницей.

Однако не забывайте, что при передозировке можно слегка охрипнуть.

Да здравствует черноплодка!

То, что антиоксиданты защищают от рака, известно давно, а вот в каких продуктах этих чудо- веществ больше, до недавних пор вызывало споры. Сегодня диетологи единодушны: пальма первенства у черного винограда и черноплодной рябины, которая прекрасно растет в средней полосе, не требуя ни особых удобрений, ни специального полива.

Малина против жира

Японские химики изобрели специальный пластырь для похудения на основе ферментов малины. Ее экстракт, содержащийся в пластыре, расщепляет жир и способствует исчезновению целлюлита, поскольку ферменты, содержащиеся в малине, активно уничтожают жировые клетки.

Ешьте на здоровье!

Еще недавно слово "сало" заставляло приверженцев здорового питания вздрагивать: "Холестерин!" Списывали на сало и ожирение, и атеросклероз. Однако ученые, занимавшиеся "сальной" проблемой, выяснили: сало полезно. В нем содержится арахидоновая кислота, участвующая в строительстве клеток и выработке гормонов. Так что ешьте сало на здоровье!

ПРОБЛЕМЫ ПЛАНЕТЫ ЗЕМЛЯ

Александр Яблоков

Судьба среднеазиатских ледников

Вода для многих регионов Земли, и в частности для Средней Азии, означает просто жизнь. Нет воды — нет жизни.

Но полноводность среднеазиатских рек напрямую зависит от состояния горных ледников.

Что же происходит в горах Средней Азии в связи с современными климатическими изменениями?

Что значит для Таджикистана и других стран Средней Азии вода? Это озера, ручьи, реки и водохранилища, это вода в водопроводе, это овощи, фрукты, белые коробочки хлопка, это энергия наших электростанций. Короче, вода здесь, в Средней Азии — это все.

Однако климат Таджикистана такой, что основное количество осадков выпадает зимой и в начале весны. К июню сезонные снега стаивают и наступает долгое лето, когда месяцами в небе не увидишь ни облачка. Температура в тени поднимается выше сорока градусов. Кажется, при такой сухости и жаре должны пересохнуть все ручьи и реки, завянуть все сады. Но происходит чудо: чем выше температура, чем яростнее палящее солнце в зените, тем полноводнее реки, выше уровень воды в водохранилищах, каналах, арыках. В чем причина этого парадоксального явления?

А в том, что летом, с июня до сентября воду нам дают заоблачные конденсаторы, аккумуляторы и регуляторы влаги — горные ледники. По их количеству, по площади оледенения и по объему льда, аккумулированного в горах—560 кубических километров— Таджикистан занимает первое место в Центральной Азии и четвертое место а Азии после Индии, Китая и Непала.

Ледники существуют благодаря нашим высоким горам. Без них республика представляла бы собой сожженную солнцем пустыню с редкими оазисами возле родников. Но как и почему образуются ледники?

Тепло на нашей планете сохраняется благодаря ее естественному одеялу — атмосфере. Чем выше, тем тоньше это одеяло над головой, тем холоднее примерно на шесть-семь градусов на каждый километр подъема. Граница, выше которой снега выпадает столько, что он не успевает растаять за лето, называется "снеговой линией". В Таджикистане она проходит на высоте примерно четырех тысяч метров над уровнем моря, а высота гор достигает семи с половиной километров: вот почему они украшены голубым ожерельем ледников.

Снег, из которого образуются ледники, накапливается не только за счет снегопадов, он наметается метелями, рушится со склонов лавинами, оседает, уплотняется и в течение нескольких лет превращается в крупнозернистый фирн, затем в серый фирновый лед и, наконец, становится прозрачно-голубоватым глетчерным льдом. Кроме того, обладая хрупкостью и твердостью, лед способен течь. Поэтому все ледники движутся вниз, под уклон со скоростью от десяти до пятидесяти сантиметров в сутки. Да, не слишком быстро, но ведь текут сотни миллиардов кубометров льда.

Тают ледники с июня по октябрь, за это время с их поверхности стаивает слой льда от двух до пяти метров. Все остальное время происходит накопление снега. Главное значение ледников заключается в том, что они дают воду в самый жаркий и сухой сезон, когда созревает урожай. У большинства рек Таджикистана ледниковое питание составляет четверть годового и более половины летнего стока. Из ледников берут свое начало все самые большие, самые главные реки Средней Азии: Амударья, Сырдарья, Зеравшан.