Знание-сила, 2006 № 10 (952)

Американские физиологи утверждают, что установили факторы, которые влияют на возможность человека жить дольше. Обследовав 500 человек, они выяснили, что долгожители, во-первых, имеют более низкую среднюю температуру тела, у них в крови ниже уровень инсулина, а вот гормона DHEAS, наличие которого в организме с возрастом уменьшается, больше обычной нормы.

Не забывайте о витамине D

Риск заболевания диабетом у детей резко снижается, если в рацион детского питания регулярно включать значительное количество продуктов, богатых витамином D. В этом убедились английские ученые, проводившие экспериментальное наблюдение над контрольной группой детей разного возраста. Медики из Англии рекомендуют родителям и всем, кто составляет меню для детей, не забывать о таком богатом витамином D продукте, как рыбий жир печени трески.

Рейтинг самых полезных фруктов

Ученые решили выяснить, какие фрукты содержат больше всего витаминов. Оказалось, что наибольшее количество витаминов и микроэлементов содержится в киви! В нем "поселился" полный суточный набор полезных для человека веществ! А еще этот "витаминный чемпион" очень полезен для кожи. Второе место заняла папайя, третье досталось дыне. А наши любимые и более привычные яблоки и груши, как выяснилось, плетутся в хвосте списка: яблоко — на 14-м месте, груша — на последнем, 15-м.

Сладкие напитки

... улучшают память на 20%. Таковы результаты исследования, проведенного психологами Шотландии. Группа ученых из Университета Каледонца в Глазго (Шотландия) обнаружила, что даже одна бутылка безалкогольного напитка, обогащенного сахаром, влияет на способность мозга сохранять и восстанавливать полученную информацию. В ходе экспериментов было выяснено, что у реципиентов, потреблявших напитки с повышенным содержанием глюкозы, способность к запоминанию увеличивается на 17%. Доктор Ли Рибай, возглавлявший исследовательскую группу, считает, что у людей с короткой памятью недостаточен уровень сахара в крови.

Маринад против рака?..

Все знают, что пережаривать мясо на огне с образованием черной корочки опасно: образуются канцерогенные вещества. Сахара и аминокислоты из обгоревшей мускульной массы превращаются в гетероциклические амины, которые способствуют образованию опухоли. Все это знают и... продолжают наслаждаться грилем, потому что это очень аппетитное и увлекательное занятие.

Марк Книэ с коллегами из Ливерморской национальной лаборатории в Калифорнии пришли к выводу, что угрозу рака можно существенно снизить, если перед обжариванием замариновать мясо. Для маринада они использовали смесь оливкового масла, уксуса, сахара, лимона, горчицы и чеснока. Если держать мясо на огне не более двадцати минут, то гетероциклических аминов в нем образуется раз в десять меньше, чем без маринада.

Исследователи честно признаются, что не понимают причины происходящего и активно изучают различные маринады на предмет их защитных свойств. А нам остается лишь восхищаться мудростью горцев, которые много веков маринуют шашлык и ни в коем случае его не пережаривают.

Благодаря молоку

Молочные продукты целебны для диабетиков. Исследования американских врачей показали, что у пациентов с избыточной массой тела, употреблявших молочные продукты чаще 35 раз в неделю, вероятность нечувствительности тканей к гормону инсулину, которая бывает при сахарном диабете, оказалась на 72 % меньше, чем у тех, кто употреблял молочные продукты реже десяти раз в неделю. Благодарить за это следует кальций, а также белки и жиры, содержащиеся в молоке. Они не только оберегают организм от диабета второго типа, но и помогают похудеть, уменьшают риск гипертонии и ишемической болезни сердца.

Чили вместо снотворного

Тот, кто регулярно ест перец чили, крепче спит и лучше высыпается, утверждают ученые из Университета острова Тасмания. В течение полутора лет они изучали влияние чили на здоровье и самочувствие людей. Результаты оказались многообещающими. Те участники исследования, в чей рацион был включен острый перчик, отмечали, что стали легче засыпать, а наутро чувствовали себя бодрыми и отдохнувшими. Здоровый сон, в свою очередь, в лучшую сторону повлиял на состояние их сердца и сосудов. Кроме того, врачи зарегистрировали у этой группы добровольцев небольшое снижение уровня глюкозы в крови.

Впавшая в детство

Литературную премию имени Астрид Линдгрен в этом году получит американская детская писательница Кэтрин Патерсон. Это не первая ее награда, в 1996 году ей была вручена медаль имени Ганса Христиана Андерсена. Любовь маленьких читателей во всем мире завоевали такие произведения Патерсон, как "Мост в Теравифию", "Великолепная Гилл и Хопкинс", "Иакова я возлюбил". Книги писательницы переведены едва ли не на все европейские языки, в том числе и на русский. 74-летняя Патерсон, мать четырех детей и бабушка семи внуков, скромно отвечает, что она в этом даже сейчас не уверена.

АЛЬТЕРНАТИВНАЯ ИСТОРИЯ

Игорь Данилевский

Выбирая, не ошибись...

Людям свойственно искать свои корни и своих предков.