Содержат до 20–27 % сахаров, органические кислоты – салициловую, яблочную, лимонную, провитамин А (каротин) витамины С и В
АРБУЗЫ
Содержат витамины С, РР, В1, В2, каротин, фолиевую кислоту, а также клетчатку, пектины, углеводы, соли калия. Они оказывают благотворное влияние при болезнях почек (в том числе при наличии камней), заболеваниях сердечно-сосудистой системы, в том числе при гипертонии, а также при атонии кишечника. Арбузы прекрасно утоляют жажду при лихорадке и способствуют выведению ядовитых веществ из организма. Они – незаменимое мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Арбузный сок не только выводит из организма излишнюю жидкость, но и обеспечивает его легкоусвояемыми сахарами. Клетчатка арбуза усиливает перистальтику кишечника, ускоряет выведение избытка холестерина. Диетологи считают, что в день можно употреблять до 2–2,5 кг арбуза. Например, при почечно-каменной болезни щелочность мочи под влиянием веществ, содержащихся в этой ягоде, повышается, соли переходят в растворимое состояние и выводятся благодаря присущему ей мочегонному эффекту. В этом случае нужно стремиться к «равномерному потреблению»: есть арбуз порциями и даже ночью. Нет лучшей пищи для больных склерозом, подагрой, артритами, диабетом, чем арбуз.
ВИНОГРАД
Был известен своими высокими лечебными свойствами еще в Месопотамии и Вавилоне 5500 лет назад. В Россию виноград завезен в 1613 г. и с тех пор популярность его все возрастает. В винограде содержатся калий, кальций, магний, марганец, кобальт, витамины С, Р, РР, В1, В6, В12, фолиевая кислота, каротин. Богат углеводами (18–20 %), органическими кислотами (яблочной, салициловой, лимонной, янтарной, муравьиной и др.).
Виноград – эффективное мочегонное, послабляющее и отхаркивающее средство, полезен при болезнях почек, легких, печени, гипертонии, применяют его и как общеукрепляющее средство. Такие сорта, как Изабелла, Мускат, Каберне, Гамбургский, оказывают выраженное антимикробное действие.
Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил. Богат глюкозой. Обладает мочегонным, потогонным действием, снижает содержание холестерина в крови. Пить сок нужно за 1 ч до еды 3 раза в день. Начинать с 0,5 стакана сока и к концу курса, через 1–1,5 месяца, довести до 2 стаканов за прием. Нельзя пить в больших количествах при склонности к поносам, сахарном диабете, ожирении, язве желудка.
ВИШНЯ
Ее употребляли еще первобытные люди. Вишня культивировалась в Киевской Руси, откуда распространилась в Суздальское и Владимирское княжества. В Москве известна с XVII в. Содержит глюкозу и фруктозу, витамины С, В1, РР, каротин, фолиевую кислоту, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, пектин. Оказывает целебное действие при анемии, болезнях легких, почек, при атеросклерозе, запорах. Вишневый сок губительно действует на возбудителей дизентерии и гноеродных инфекций – стафилококков и стрептококков.
ГРАНАТОВЫЙ СОК
Он полезен своим общеукрепляющим действием, связанным с влиянием на пищеварение и усвоение пищи. Он является биогенным стимулятором и лечит болезни поджелудочной железы. Его употребляют при малокровии, при необходимости улучшения состава крови. Пьют по 1/3–1/2 стакана сока 3 раза в день за 30–40 мин до еды. Необходимо соблюдать соответствующую диету. Курс лечения длится 2–4 месяца, затем следует месячный перерыв и повтор курса. Гранатовый сок обладает, как и сам плод, вяжущим эффектом. Сок пьют при желудочно-кишечных расстройствах, после инфекционных заболеваний и операций, как общеукрепляющее средство.
ГРЕЙПФРУТ
Созревая в декабре, плоды грейпфрута прекрасно сохраняют всю свою ценность до июля. Известны его высокие диетические и лечебные качества – он улучшает пищеварение, способствует снижению кровяного давления, нормализации работы печени, восстановлению сил организма, благоприятно действует при атеросклерозе, гипертонической болезни, переутомлении, при бессоннице. Сок с мякотью помогает при отсутствии аппетита, нарушении процесса пищеварения.
ГРУША
Известна с древних времен. Эта культура появилась в Греции 3 тыс. лет назад. В Россию проникла из Византии в XVI в. В груше содержатся витамины С и В1, сахара, клетчатка, органические кислоты. Оказывает мочегонное и противомикробное действие, полезна при камнях в почках и при инфекциях мочевых путей.
ДЫНЯ