180 рецептов против гастрита и язвы

Картофель, фаршированный творогом.

1 картофель, 1 ст. ложка творога, ½ ст. ложки пастеризованного молока, 1 ч. ложка зелени петрушки. Для соуса: 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка растительного масла, ½ ч. ложки пшеничной муки, 1 яйцо.

Картофель моют, очищают, удаляют сердцевину, потом варят до полуготовности в подсоленной воде обе части. Творог перетирают, если творог сухой, то к нему добавляют немного молока, сваренную сердцевину картофеля, разминают, солят, перемешивают. Картофельно-творожный фарш укладывают в картофель, укладывают в форму, поливают соусом и ставят в духовку на несколько минут при температуре 180 °С.

Готовят соус: муку перетирают с растительным маслом. Яйцо моют, вбивают в мучную смесь, перемешивают, потихоньку вливают горячее молоко, тщательно вымешивают, доводят до кипения и выливают на фаршированный картофель.

Морковь под соусом.

3 моркови, ½ ч. ложки сливочного масла. Для соуса: ½ стакана молока, ½ ч. ложки пшеничной муки.

Морковь моют, очищают, нарезают, тушат в малом количестве воды. Готовят соус: муку солят, в нее вливают горячее молоко и тщательно перемешивают, затем варят до загустения. В морковь добавляют соус, перемешивают, тушат несколько минут.

Морковь с сухофруктами.

3 моркови, 6 штук чернослива, 5 штук кураги.

Горсть изюма, морковь моют, очищают, натирают на терке. Морковь тушат в малом количестве воды, к ней добавляют помытые и нарезанные сухофрукты. Смесь тушат на малом огне до мягкости моркови.

Овощное рагу.

1 картофель, 1 морковь, 1/3 баклажана, 1/3 часть молодого кабачка, 1/3 ч. ложки сливочного масла, 3 веточки зелени петрушки и укропа.

Овощи промывают, чистят, нарезают на кусочки, солят, перемешивают и тушат в малом количестве воды до мягкости, затем добавляют сливочное масло и снова перемешивают. Перед подачей на стол посыпают нарезанной зеленью.

Рис с овощами.

4 ч. ложки риса, 1 морковь, 1 корень сельдерея, ½ корня петрушки, 1/3 луковицы, 1 ч. ложки растительного масла, 1 ст. ложки молока, 1 яйцо.

Корнеплоды моют, очищают, нарезают мелкими кусочками, заливают малым количеством воды и припускают. Рис моют, отваривают в подсоленной воде до мягкости, затем откидывают на дуршлаг и дают воде стечь. Затем рис соединяют с тушеными корнеплодами, зеленью, солят и перемешивают. Яйцо моют, соединяют содержимое с молоком и взбивают. В форму выкладывают рисовую смесь, сверху заливают яичной массой, ставят в духовку и пекут при температуре 160 °С около 10 мин. Также блюдо можно готовить и на водяной бане.

Запеканка из картофеля и творога.

2 картофеля, 150 г нежирного творога, 1 яйцо, ½ ч. ложки сливочного масла, 3 веточки зелени петрушки.

Картофель моют, чистят, нарезают и варят, а затем охлаждают и разминают в пюре. Творог тоже тщательно разминают. Яйцо моют, разбивают, отделяют белок от желтка. Желток растирают с маслом, смешивают с картофелем и творогом. Белок взбивают и тоже вводят в смесь, постоянно перемешивая. Массу выкладывают в форму, ставят в духовку при температуре 180 °С на 20 мин. Готовую запеканку подают, посыпав нарезанной зеленью и со сливочным маслом.