195 рецептов для здоровья позвоночника

♦ Творожный пудинг с вареньем. 400 г творожной массы, 1 пакетик желатина, пакетик ванильного сахара или сахарной пудры, 3 ст. ложки густого варенья из вишни, смородины или крыжовника.

Желатин разводят в теплой воде или молоке, настаивают согласно инструкции на пакете, затем нагревают (не доводя до кипения). Снова размешивают и соединяют с творогом. Туда же добавляют сахар и варенье. Взбивают, раскладывают по формочкам и ставят в холодильник до застывания. Перед подачей формочки переворачивают на тарелку.

♦ «Бабка» с овощами, творогом и зеленью. 300 г рассыпчатого нежирного творога, 2 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 6 листьев зеленого салата, 1 ч. ложка сахара, 1 яйцо,¹/₃стакана панировочных сухарей. Для домашней лапши: 2 стакана муки,¹/₃стакана воды.

Готовят домашнюю лапшу на основе воды и муки: в горку муки (2 стакана) вливают ¹/³ стакана воды, размешивают густое тесто, раскатывают его тонким слоем. Нарезают специальным приспособлением лапшу, выкладывают на покрытый мукой противень, сверху тоже присыпают мукой и ставят противень в морозильник на полчаса. Затем кипятят воду, ее солят, затем в нее кладут домашнюю лапшу и варят несколько минут до готовности, затем лапшу промывают, откидывают в дуршлаг и дают стечь воде.

Готовят «бабку». Морковь моют, очищают, натирают на терке. В сковороде нагревают растительное масло, в него выкладывают натертую морковь, тушат до мягкости. Листья салата промывают, нарезают. Яйцо моют, содержимое взбивают с молоком, перемешивают с готовой лапшой, добавляют нарезанные листья салата, творог, солят, сахарят. Компоненты перемешивают, выкладывают в форму, посыпают панировочными сухарями, запекают при температуре 180 °С 10–15 мин. При подаче поливают сметаной.

♦ «Бабка» из риса и творога. 100 г длиннозерного риса, 200 г творога, 1 яйцо,¹/₄стакана нарезанных ядер грецких орехов, 3 ст. ложки сливок 32–38 %-ной жирности, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 перец красный.

Рис замачивают на несколько часов и промывают, затем заливают водой и варят до готовности, после чего откидывают на сито, промывают и дают стечь воде. Перец моют, нарезают полосками. В посуду наливают растительное масло, кладут рис, перемешанный с нарезанными орехами, следующим слоем – творог, все посыпают панировочными сухарями, нарезанным перцем, выпекают в духовке при температуре 160 °С 10–15 мин.

♦ Сочники с творожной начинкой. Для теста: 1,5 кг муки, 60 г растительного масла или масла сливочного, 1 яйцо, 2 стакана воды. Для начинки: 500 г рассыпчатого сухого творога, 1 стакан сахара, 2 яйца.

Из муки, масла, яиц и воды готовят слоеное тесто. Тесто раскатывают пластом, вырезают большой выемкой круглые лепешки. Края лепешек смазывают яйцом. Творог перемешивают с яйцами, сахаром, намазывают на лепешки, соединяют края лепешек.

Сочники выкладывают на противень, смазывают кусочком сливочного масла, выпекают в духовке при температуре 180 °С до появления золотистой корочки.

♦ Творожная масса с печеными яблоками. 500 г творога, 3 крупных яблока, 20 г сахарной пудры,¹/₄стакана молока, 1 ч. ложка лимонного сока.

Творог перетирают, добавляют молоко, пудру, взбивают до однородной смеси. Яблоки моют, запекают в микроволновке в течение 2–3 мин, протирают через терку, смешивают с сахаром и лимонным соком, соединяют с творожной массой. Готовую смесь подают с кусочками фруктов, вареньем.

♦ Творожная запеканка. 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки растительного масла,³/4 стакана рассыпчатого или домашнего творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара.

Творог смешивают с яйцом, протирают через сито. Выкладывают на дно формы, разравнивают. Хлеб нарезают кубиками, выкладывают в нагретое растительное масло, обжаривают. Затем покрывают сверху творожную массу, ставят в духовку при температуре 160 °С на 15 мин, запекают до золотистой корочки.