314 рецептов для снижения сахара

♦ Яблочный мусс. На 10 порций: 2,5 кг кислых яблок, 1 лимон, 3 миндальных ореха, заменитель сахара, желатин.

Яблоки моют, чистят от кожуры и сердцевины. Нарезают на дольки, варят до мягкости. Протирают через сито, добавляют заменитель сахара. Лимон моют, из него отжимают сок и натирают цедру. Цедру и лимонный сок добавляют к яблокам, туда же всыпают натертый орех. Желатин разводят, добавляют к смеси, ставят в холодильник.

Блюда из дрожжевого теста

♦ Тесто на дрожжах. 3 ст. ложки сливок, 1 яйцо, 3 ст. ложки муки цельной.

Сухие дрожжи разводят теплыми сливками, дают им забродить, затем влить дрожжи в желток от яйца, смешанного с мукой, заменителем сахара. Оставляют тесто в теплом месте. После того как оно взойдет, из него можно делать печенье, булочки, запеканки.

По содержанию углеводов 16 г пшеничной муки = 20 г белого хлеба. Если необходимо большее количество муки, то советуют употреблять муку диабетическую, в которой 33 г имеют столько же углеводов, сколько 16 г обычной муки.

♦ Творожная запеканка на дрожжевом тесте. Дрожжевое тесто, 100 г протертого творога, 1 яйцо, щепотка корицы, ванили.

Творог смешивают с дрожжевым тестом. От яйца используют желток, его добавляют к творожной смеси вместе с корицей и ванилью. Формируют из смеси клецки, выпекают в духовке при температуре 160 °C. Подают со сливочным маслом или сметаной.

♦ Галушки на дрожжевом тесте. Дрожжевое тесто заворачивают в полотно, опускают в кипяток и варят полчаса в подсоленном кипятке. После этого тесто достают, нарезают на маленькие галушки, поливают растительным маслом или сметаной. Подавать можно как самостоятельное блюдо.

♦ Фруктовая запеканка. Дрожжевое тесто, 30 г черники или 2 ст. ложки фруктов, нарезанный миндаль.

Дрожжевое тесто перемешивают с фруктами и черникой, дают ему еще раз взойти, посыпают нарезанными орехами. Готовят в духовке при температуре 180 °C.

♦ Анисовая запеканка. 1 яйцо, 2 г аниса, дрожжевое тесто.

Дрожжевое тесто смешивают с желтком от яйца, анисом. Белок взбивают отдельно и вмешивают в тесто. Затем массе дают взойти в теплом месте, после чего используют для запеканок.

Народные рецепты для нормализации сахара в крови

При легких формах диабета можно с успехом использовать лечение растениями.

Галега лекарственная (козлятник – произрастает на Украине, в Грузии, южной части России). 2 ст. ложки сухой измельченной травы (или 2 ч. ложки семян), 0,5 л крутого кипятка.

Вечером лекарственную траву кладут на дно термоса и заливают крутым кипятком. Утром процеживают отвар, пьют за 20–30 мин до еды по ¹/₃-¹/₂ стакана 3–4 раза в день.

Есть противопоказания! Данное лечение противопоказано при гипертонии и заболеваниях кишечника, поскольку этот вид лекарственной травы вызывает повышение артериального давления, а при длительном применении может привести к нарушению работы кишечника.

Кислые сорта яблок: семиренко, антоновка, гренни смит, райские яблочки.

Рекомендуется принимать в пищу по 3–4 кислых яблока в день при сахарном диабете.

Отвар листьев черники – снижает сахар в крови. Листья черники свежие или засушенные заливают кипятком в соотношении 1:20, доводят до кипения и оставляют настаиваться 1 ч. Пьют по ¹/₂ стакана 3–5 раз в день за 30 мин до еды.

Настойка лука. 500 мл сока репчатого лука, 2 ч. ложки 90 %-ного винного спирта.

Смешивают сок репчатого лука с винным спиртом. Пьют по 1 ст. ложке в день 5 недель. Через 2–3 недели перерыва курс лечения можно повторить. Хранить следует в темной бутылке.

Настой из овса. 1 стакан неочищенного овса, 1 л крутого кипятка.