Катрина.
И до этого дойдет, вы увидите. Ведь каплун, куропатка, заяц, уже прошпигованные и зажаренные, стоят дешевле, чем если их купить живыми на рынке. Это объясняется тем, что рестораторы, забирая оптом, получают их по более низким ценам и могут выгодно перепродавать. Я не хочу этим сказать, что надо брать из кухмистерской то, что ешь каждый день. Конечно, что-нибудь для себя сварить приятно дома. Но если вы хотите хорошенько угостить друзей, если вы даете званый обед, то дешевле и проще все заказать на стороне. Но пройдет и часа, как трактирщики и пирожники состряпают вам обед на двенадцать, на двадцать, на пятьдесят человек: повара зажарят мясо и птицу, приготовят заливные, соусы и приправы, кондитер испечет пироги и торты, позаботится о закуске и десерте. Очень удобно. Разве вы, Леонар, не согласны со мной!Леонар.
Пощадите!Катрина.
И не удивительно, что все дорожает. Роскошь стола становится с каждым днем все более вызывающей. Чтобы угостить родственника или приятеля, уже не довольствуются тремя блюдами — супом, жарким и фруктами. Желают иметь мясо, приготовленное на пять-шесть ладов, с таким количеством всевозможных соусов, приправ и печений, что получается какая-то дикая смесь. Вы не считаете, мой друг, это уже излишеством? Я так просто не понимаю, какое удовольствие люди находят в том, чтобы до такой степени пичкать себя всякой едой? Это вовсе не значит, что я презираю вкусные кушанья, я даже лакомка. По-моему, пусть будет еды немного, но она должна быть тонкой. Я, например, неравнодушна к петушиным почкам и к донышкам артишока. А вы, Леонар, кажется, питаете слабость к рубцам и кровяной колбасе? Фи! Как можно любить такую гадость!Леонар
Катрина.
Мой друг, я больше не скажу ни слова, потому что разговорами я могу помешать вашей работе.Леонар.
О, если бы вы делали то, что говорите!Катрина.
Я рта не открою.Леонар.
Чудесно.Катрина.
Видите, мой друг, я ничего больше не говорю.Леонар.
Да.Катрина.
Я вам даю совершенно спокойно работать.Леонар.
Да.Катрина.
И мирно сочинять ваше решение. Оно будет скоро готово?Леонар.
Оно никогда не будет готово, если вы не замолчите.Катрина.
Послушайте! Тсс! Послушайте! Кажется, кричат «пожар»? Мне показалось, что кричат… Но возможно, что я ошиблась. Есть ли на свете что-либо ужаснее пожара? Ведь огонь еще страшней, чем вода. В прошлом году я видела, как горели дома на мосту Менял. Сколько смятения! Какие убытки! Люди кидали свои пожитки прямо в реку и выбрасывались сами из окон. Они не сознавали, что делают: страх лишил их рассудка.Леонар.
Господи, смилуйся надо мной!Катрина.
Почему вы, мой друг, застонали? Скажите, что вас беспокоит.Леонар.
Больше вынести не могу!Катрина.
Отдохните, Леонар. Не надо так утомлять себя. Это неблагоразумно, и вы напрасно…Леонар.
Замолчите ли вы когда-нибудь?Катрина.
Не сердитесь, мой друг. Я больше ничего не скажу.Леонар.
Дай-то бог!Катрина