60 лет-не возраст №4-2003

Современные ученые-диетологи считают что даже если на планете исчезнет вся иная пища, население Земли сможет прокормиться исключительно орехами, поскольку они содержат практически все необходимые для полноценного питания вещества: жиры, белки, углеводы, витамины, фосфор, магний, железо (кстати, его в орехах даже больше, чем в любых овощах, фруктах и мясе). Орехи высокопитательны и высококалорийны, прекрасно заменяют продукты животного происхождения До года и больше они сохраняют свой химический и биологический состав.

Орехи полезны для мозга, сердца и печени, повышают иммунитет организма, снимают усталость, восстанавливают физическую силу, наполняют тело здоровой энергией. Особенно в них нуждаются пожилые люди.

ЛЕСНЫЕ ОРЕХИ

Лесные орехи (к ним относят и фундук) в 7–8 раз калорийнее коровьего молока. В них содержится до 20 % легкоусвояемых растительных белков, восстанавливающих клетки, и 70 % орехового масла, очищающего организм от шлаков и токсинов. Кроме того, в лесных орехах есть каротин (провитамин А), а также витамины группы В.

Лесные орехи полезны при атеросклерозе, ревматизме, мочекаменной болезни, диатезе, малокровии и анемии.

Лечебными свойствами обладает ореховое молоко из фундука. Для его приготовления ядра измельчают в кофемолке, заливают кипяченой водой, оставляют на сутки, затем процеживают. Для вкуса в ореховое молоко добавляют мед, коровье молоко или сливки. Пьют ореховое молоко при нервном истощении, заболеваниях крови, мочекаменной болезни, бронхите. Кормящим матерям ореховое молоко рекомендуется для улучшения лактации.

Отвар листьев орешника (лещины) принимают как общеукрепляющее и стимулирующее средство при истощении нервной системы, малокровии, мочекаменной болезни, варикозном расширении вен, заболеваниях лимфатических желез, воспалении предстательной железы.

Ванны с настоем из листьев орешника оказывают на организм противовирусное, противомикробное, иммунокоррегирующее, тонизирующее действия, являются отличным профилактическим средством простуды и многих инфекционных заболеваний. Ореховые ванны следует принимать через день в течение двух недель.

ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ

Название грецкого ореха в переводе с латыни означает «косточковый плод Юпитера». Древние считали эти орехи «пищей богов». А Мичурин называл дерево грецкого ореха «деревом-комбинатом», потому что полезны все его части: спелые и зеленые плоды, скорлупа и перегородки, зеленые околоплодники, листья, кора, древесина и корни. Из различных частей ореха готовят лечебные препараты: настои, отвары, настойки, масла, витаминные концентраты, экстракты и мази.

По калорийности плоды грецкого ореха превосходят многие продукты (в 100 г орехов содержат 700–850 калорий). В их состав входят легкоусвояемые растительные масла, аминокислоты, макро- и микроэлементы, практически все витамины. По содержанию витамина С орехи намного превосходят и цитрусовые, и черную смородину. Не случайно, что меню космонавтов всегда включало пасту, приготовленную из грецких орехов.

Благодаря своему уникальному составу, грецкие орехи находят применение в лечении неврозов, бессонницы, сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета, почек, артритов и эндемического зоба (из-за наличия ионов йода). Орехи нормализуют артериальное давление, улучшают память, гармонизируют всю систему кроветворения. Диетологи рекомендуют включать их в меню при тяжелых формах запора, так как они благоприятно влияют на перистальтику кишечника.

Американский специалист в области медицинской радиологии Д.Гейл считает, что в современных условиях повышенной радиации каждому необходимо съедать в день по 4–5 орехов.

Препараты из листьев ореха используют как укрепляющее, витаминное, противомикробное и противовоспалительное средства.

КАШТАНЫ

Каштан также относится к семейству ореховых. Плоды, цветы и листья этого лекарственного растения содержат вещества, препятствующие повышению свертываемости крови и образованию тромбов, а также укрепляющие стенки сосудов и капилляров. Препараты из каштана принимают при атеросклерозе, гипертонии, спазмах сосудов, заболеваниях сердца, воспалении предстательной железы, вегето-сосудистой дистонии.