60 лет-не возраст №5-2006

Сироп из лепестков шиповника. 50 г лепестков, 700 г сахара, 300 мл воды. Сварить сахарный сироп. Лепестки шиповника залить горячим сиропом, довести до кипения, настаивать в закрытой посуде 12 часов. Затем сироп разлить в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Хранить в холодном месте. Использовать для ароматизации напитков, желе и др.

• Мусс из лепестков шиповника. 200 мл сиропа из лепестков шиповника, 200 мл воды, 50 г крупы манной. Сварить на воде манную кашу, влить ее постепенно в кипящий сироп из лепестков шиповника, тщательно размешать, снять с огня. Ложкой или венчиком взбить массу до густой пены.

♦ ЛИЧНЫЙ ОПЫТ ♦

Надо знать, что в плодах шиповника, собранных в средней или северной полосе страны, количество витамина С может быть в 4–5 раз больше, чем в плодах, собранных, например, на Украине или на Кавказе. Поэтому при использовании плодов из южных районов их количество, взятое для приготовления настоя, можно удвоить и даже утроить.

Заготовка шиповника. Плоды собирают вручную в конце созревания, с конца августа до заморозков. При заготовке плодов следует помнить, что схваченные холодом и оттаявшие плоды практически теряют витамин С. Сушат вначале на сквозняке, затем в сушилках, печках, духовках при температуре 80–90 °C, чтобы плоды не подгорели. Правильно заготовленный шиповник (при перетирании между пальцами он должен разламываться, но не перетираться в порошок) отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты.

Высушенные плоды морщинистые, оранжево-красные, с желтоватыми семенами и щетинистыми волосками. Стенки плодов тонкие, хрупкие, без запаха, кисло-сладкого, немного вяжущего вкуса.

Перед сушкой плоды можно разрезать пополам по длине, удалить волокна и семена, тщательно протереть.

Цветки и листья собирают во время цветения, сушат на воздухе.

Корни выкапывают глубокой осенью, очищают от земли, сушат на воздухе.

Срок хранения корней и плодов — до 2 лет, цветков и листьев — 1 год.

ВОДНЫЕ ПРОЦЕДУРЫ

Душ для ваших ног

Анна Кучанская

Несмотря на бурное развитие медицины, не следует забывать о старых проверенных методах лечения. Они могут оказать неоценимую помощь в борьбе с различными недугами. Например, с варикозным расширением вен. В прошлом номере мы рассказывали о точечном массаже. Теперь остановимся на водных процедурах. Они не только лечат, но и являются хорошим средством профилактики при варикозном расширении вен.

Влажное обертывание

Влажное обертывание ног проводят в начальной стадии заболевания, особенно после длительной ходьбы или долгого стояния на ногах.

• Влажное обертывание стоп. Поверх пары мокрых носков надевают шерстяные, затем человека укладывают в постель и укрывают теплым одеялом. Продолжительность процедуры — от одного часа до двух.

Необходимо следить, чтобы в помещении не было сквозняка: риск простудного заболевания при этой процедуре достаточно велик.

• Влажное обертывание ног до колен. Процедура проводится так же, как и предыдущая. Разница в том, что ноги обертывают бинтом, смоченным в воде комнатной температуры.