720 лучших кулинарных рецептов для диабетика. Вкусно и сахар под контролем

Энергетическая ценность 1 порции: 120 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Авокадо разрезать пополам, вынуть мякоть ложкой. Смешать мякоть с творогом и медом в измельчителе. Получившуюся начинку уложить в половинки авокадо и украсить мандаринками. Приятного аппетита!

Творожный торт без выпечки. На 4 порции: 1 пачка творога, 1 пачка желатина, 2 ст. ложки фруктозы, 2 ст. ложки ягод по сезону (можно использовать замороженные ягоды), 4 штуки диабетического печенья.

Энергетическая ценность 1 порции: 60 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 1 ХЕ.

Желатин развести в 1/3 стакана теплой воды. Когда набухнет, смешать его с протертым творогом, фруктозой, ванилином и ягодами. Взять форму для запекания и выложить туда половину этой смеси. Сверху уложить слой печенья. На печенье – оставшуюся творожную массу. Поставить в холод для застывания. Перед подачей на стол – разрезать на порционные куски.

Фруктовый салат из творога и ананаса. На 4 порции: 1 небольшой ананас, 4 киви, 200 г винограда (можно использовать изюм), 6 ст. ложек лимонного сока, 250 г творога, 4 ст. ложки меда, 6 ст. ложек рубленых грецких орехов.

Энергетическая ценность 1 порции: 260 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 3 ХЕ.

Киви очистить от кожуры и нарезать кубиками. Ананас разрезать вдоль на 4 части, удалить твердую кочерыжку, аккуратно вырезать мякоть, стараясь не повредить кожуру, она нам еще пригодится. Мякоть ананаса тоже нарезать кубиками.

Виноград помыть и нарезать на половинки; если у вас изюм, то его нужно просто промыть. Смешать киви, ананас и виноград с 4 ст. ложками лимонного сока.

Творог смешать с медом и 2 ст. ложками лимонного сока. Орехи обжарить на сухой сковородке, половину обжаренных орехов добавить в творожную массу.

Теперь «собираем» салат: на четвертинки ананасовой кожуры выкладываем творожную массу, сверху распределяем нарезанные фрукты и посыпаем оставшимися орехами. Примечание: получается легкий, но довольно сытный салат. Можно употреблять как десерт или даже вместо ужина в жаркие дни.

Творожный крем «Маскарпоне». На 4 порции: 1 пачка творога 18 % жирности, 1 стакан жирных сливок.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: О ХЕ.

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния. Творожный крем «Маскарпоне» готов к употреблению!

Галушки из творога. На 4 порции: 500 г творога, полстакана сметаны, 2 яйца, 3 ст. ложки фруктозы, 1 стакан пшеничной муки, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла.

Энергетическая ценность 1 порции: 180 ккал.

Расчет хлебных единиц 1 порции: 2 ХЕ.

Творог пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито, отбить в творог 2 сырых яйца, положить фруктозы, 1 ст. ложку растопленного масла, 1/2 ч. ложки соли и все это хорошо перемешать. Затем в полученную массу всыпать стакан просеянной муки и замесить. Творожное тесто выложить на посыпанный мукой стол и разрезать на четыре равных части, каждую часть скатать в форме тонкой колбаски, слегка приплюснуть, разрезать на небольшие кусочки (ромбики), которые опустить в подсоленный кипяток и варить, пока они не всплывут на поверхность.

Готовые галушки выложить шумовкой на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать толчеными сухарями, поджаренными до золотистого цвета. На стол подать их горячими, со сметаной.

Сваренные галушки можно запечь в духовом шкафу. Для этого, положив на сковороду, их надо залить сметаной и сбрызнуть маслом.

Сковороду поместить на маленький противень с водой, поставить его в горячий духовой шкаф и держать там, пока галушки не покроются румяной корочкой.