Свекла обыкновенная
Растение относятся к семейству маревых. Двулетнее огородное растение, родина которого Средняя Азия. Свекла бывает столовой, сахарной, кормовой. С лечебной целью используют корнеплоды и листья. Убирают свеклу до заморозков: обрезают ботву, а корнеплоды просушивают на воздухе и закладывают в ящики с отверстиями, пересыпая слоями песка.
Корнеплоды содержат белки, клетчатку, сахара, жиры, витамины группы В, С, Р, РР, фолиевую кислоту, каротин, бетаин, органические кислоты (яблочную, лимонную, винную, щавелевую), много железа, магния, калия, кальция, йода, а также медь, фосфор. Красная свекла является источником аллантоина и фарнезона. Фарнезон представляет собой эфирное масло, обладает гормональной активностью. Клетчатка и органические кислоты стимулируют желудочную секрецию и перистальтику кишечника, что способствует излечению от спастического колита. Множество витаминов и микроэлементов делает свеклу незаменимой при лечении анемии, атеросклероза, ожирении. Свекла обладает желчегонным, мочегонным, кроветворным, противовоспалительным, слабительным, общеукрепляющим и стимулирующим действием. Бетаин, содержащийся в свекле, способствует укреплению стенок сосудов, снижает артериальное давление, уровень холестерина в крови, улучшает жировой обмен и функцию печени, тормозит рост опухолевых клеток.
Свекла содержит гамма-аминомасляную кислоту, которая необходима для нормального функционирования клеток головного мозга. Свекла имеет уникальное соотношение натрия и калия, что само по себе удерживает кальций крови от выпадения в виде нерастворимых солей, которые и делают сосуды хрупкими, а это, в свою очередь, приводит к расширению вен, сгущению крови, нарушению сердечной деятельности. Хлор, который содержится в свекле, обладает свойством очищать печень, почки и желчный пузырь, стимулирует работу лимфатической системы.
В народной медицине используется сок из плодов свеклы или ее ботвы. Следует помнить, что свежевыжатый сок из свеклы необходимо выдержать 2—3 ч в холодильнике (чтобы улетучились имеющиеся в нем вредные вещества), затем снять пену и только тогда употреблять. Более 100—150 г свекольного сока в день принимать не рекомендуется. Для тех кто плохо переносит сок свеклы, рекомендуется смешивать его с соком моркови сначала в соотношении 1 : 4, постепенно уменьшая количество морковного сока. Сок принимают при лечении различных опухолей, атеросклероза, запоров, болезней желчного пузыря, гипертонии, заболеваний сердечно-сосудистой системы. Соком полощут горло при охриплости голоса, закапывают в нос при лечении насморка. Тампоны, смоченные соком свеклы, закладывают в уши при лечении головной боли.
Сок свеклы и редьки, смешанные в равных пропорциях, пьют при болезнях печени, нарушениях обмена веществ. При ангине на стакан свекольного сока добавляют 1 ч. л. яблочного уксуса и этим составом полощут горло. Сок свеклы с медом принимают при болезнях печени, почек, сердца, при бессоннице, анемии. Сок свеклы с клюквой принимают при расстройствах нервной системы, добавив мед – при кашле. При лечении язв, экземы, ушибов, лишаев кашицу свеклы прикладывают к больному месту и накрывают листьями капусты или лопуха. Кусочки сырой свеклы можно прикладывать к больному зубу до тех пор, пока боль не утихнет. Кусочки свежей свеклы толщиной с карандаш и длиной 30—40 мм вставляют на ночь в прямую кишку при лечении геморроя, простатита, аденомы предстательной железы.
Не рекомендуется принимать большое количество свекольного сока при сахарном диабете, пониженном артериальном давлении и непереносимости свеклы.