2.
3.
Петрушка кудрявая
Травянистое двухлетнее растение с мясистым корнем до 30 см и сильно ветвистыми стеблями. Разводится как пряное растение, так же как сельдерей, пастернак, любисток, имеет название «белый корень». Листья петрушки срезают при высоте растения 20—25 см, корни выкапывают осенью или весной.
Петрушка содержит витамины группы В, РР, Е, К, С, каротин, эфирные и жирные масла, флавоноиды, фитонциды, инулин, гликозиды, много калия, фосфора и натрия, есть железо, кальций, магний, марганец. По содержанию калия петрушка занимает первое место среди овощных культур, а витамина С содержит в 4 раза больше, чем лимон. Сок из петрушки является самым сильным среди всех овощных соков и больше 30 мл в сутки принимать его не рекомендуется.
В семенах петрушки содержится бергаптен – вещество, повышающее чувствительность организма к солнечным лучам. Сок из свежих листьев, стеблей и корней благотворно влияет на работу надпочечников, укрепляет мельчайшие сосуды (капилляры), улучшает свертываемость крови, стимулирует работу почек и половых желез. Содержит вещество миристицин, которое оказывает сильное мочегонное действие, а также выводит из организма мочевую кислоту.
Петрушка обладает мочегонным, желчегонным, спазмолитическим, потогонным, общеукрепляющим, кроветворным действием. Вытяжки из корней и листьев петрушки стимулируют мускулатуру матки, кишечника и мочевого пузыря. Применяется при мочекаменной болезни, острых и хронических циститах, которые сопровождаются спазмами и болью, при метеоризме, болезнях печени. Петрушка восстанавливает силы, залечивает раны, повышает функцию половых желез, регулирует менструации, рассасывает ушибы и опухоли. Соком из зелени и корней петрушки лечат гипертонию и атеросклероз, отвар петрушки применяют при аденоме предстательной железы и простатите, болезненных менструациях, пороке сердца, судорогах, болезнях щитовидной железы. Настой травы используют привоспалениях мочевого и желчного пузыря, настоем корней – половое бессилие.