Аюрведа. Наука о жизни

Нельзя есть, пока не переварилась предыдущая порция пищи: «если человек ест в процессе переваривания пищи, то предыдущая пища перемешивается с последующей, и это нарушает все доши*. Важно также, чтобы промежутки между приемами пищи соответствовали ее количеству. Аюрведичес-кая литература предлагает во время еды представлять себе, что желудок состоит из трех частей: одна треть для твердой пищи, вторая — для жидкой и третья — для ваты, питты и кап-хи. Нужно наполнять лишь две трети желудка, а одну треть оставлять для трех дош. «Неправильное питание в отношении количества пищи бывает двух типов: недостаточное и чрезмерное. Недостаток пищи вызывает упадок сил, дурной цвет лица и слабоумие. Он вызывает восходящее движение ваты, уменьшает продолжительность жизни, жизнестойкость и иммунитет, оказывает разрушительное действие на тело, ум, интеллект и органы чувств. Избыток пищи, как считают, портит все три доши. Если принимать твердую пищу до полного насыщения, а потом жидкую, также до полного насыщения, то вата, питта и капха, находящиеся в желудке, слишком сильно сжимаются и потому портятся... Нарушение ваты вызывает колики, тяжесть в желудке, боль в теле, сухость во рту, дурноту, головокружение, тугоподвижность, мышечные судороги и спазмы кровеносных сосудов. Нарушение функций питты дает лихорадку, понос, внутренний жар, жажду, помрачение сознания и головокружение. «Испорченная» капха дает рвоту, несварение, лихорадку с приступами озноба, вялость, тяжесть в членах»**.

По поводу употребления в пищу некачественных продуктов в Аюрведе говорится: «Употребление пищи и напитков, являющихся грубыми, холодными, сухими, неприятными на вкус, образующими газы, обжигающими, нечистыми, не сочетающимися друг с другом; или употребление пищи в неположенное время; или когда человек находится под влиянием сильных чувств, таких как страсть, гнев, алчность, смятение, зависть, гордость и страх, — все это также вызывает нарушения здоровья»*.

Основное требование к аюрведическому питанию — сочетание продуктов, обеспечивающее равновесие трех дош. Сбалансированности можно достигнуть, добавляя в пищу соответствующие травы и пряности. Человек должен знать, какая приправа сдвигает баланс дош в ту или иную сторону. Эти свойства пищевых продуктов определяются их расой (вкусом).

Аюрведическое питание способствует избавлению от недугов с помощью сбалансированной (в отношении трех дош) диеты. В этом случае еда является лекарственным средством. Предположим, вы чувствуете жар, и при этом давление у вас понижено. Тогда вам нужно просто выпить много холодной воды с каким-нибудь сладким сиропом. При жаре могут возникать судороги в икроножной мышце и ступнях, связанные с потерей соли. И в этом случае вам нужно просто выпить холодной воды с лимонным соком и солью. Повышенную кислотность желудка можно ликвидировать, выпивая на ночь стакан холодного молока. Чашка горячего чая или кофе может избавить от головной боли, а горячее молоко снимет усталость.

Теперь мы переходим к вопросу согласованности питания с местом и временем. Большое значение имеют географическое положение и климатические условия. Например, в горах питание должно быть совсем другим, чем на морском побережье или в пустыне, потому что в зависимости от условий окружающей среды три доши ведут себя по-разному. Как правило, люди не принимают в расчет это обстоятельство, и поэтому, сме-

нив место жительства, начинают болеть. Условия лесной местности способствуют доминированию ваты, а климат приморских районов — капхи и питты. Климат пустынь сдвигает баланс в сторону доминирования типа вата-питта, горный климат способствует доминированию типа вата-капха, а болотистая местность стимулирует капху. Человек должен тщательно наблюдать за собой, отмечать связь изменений в организме с местообитанием и устранять нарушения с помощью определенной диеты.

При переезде из одной страны в другую мы сталкиваемся не только с переменой климата, но и с изменением обычаев. Поэтому надо тщательно следить за изменениями, происходящими в организме. Например, если вы переехали из холодной страны в жаркую, следует уменьшить общее количество пищи и изменить ее качество. В жарком климате нельзя есть продукты, стимулирующие питту, то есть следует перейти на более жидкую и легкую пищу, употреблять поменьше сыра и побольше фруктов, салатов, холодного йогурта и воды, а также принимать холодные ванны.

Стоит подумать также и о согласовании питания со временем. Первое, что следует принимать во внимание, это возраст. Как вы знаете, для каждого возраста (детства, юности и старости) характерно доминирование той или иной доши, поэтому пища должна соответствовать возрастному периоду. Следует также принимать в расчет время дня, погоду и сезон года.

ПЕРЕЕДАНИЕ, АЛКОГОЛЬ И ТАБАК