Аюрведическая кулинария

геморрое и глистных инвазиях, а также как антиаллергическое средство

при кожных сыпях.

СУП ИЗ КУКУРУЗЫ Вм(б) Пм(б) Км

На 4 порции:

5 свежих початков кукурузы

5 стаканов воды

1 ст. л. очищенного и мелко нарезанного корня свежего имбиря

1ст. л. с верхом нарезанных листьев кинзы 1/4 стакана воды

2ст. л. гхи

1ч. л. семян кумина

1/4 ч. л. черного перца

1щепотка соли

Срежьте кукурузные зерна с початков, чтобы получилось примерно

http://e-puzzle.ru

4 стакана. Поместите их в блендер, залейте 2 стаканами воды и мелите

до образования однородной консистенции. Затем перелейте в миску и

отставьте в сторону. Теперь в блендер поместите имбирь, кинзу,

четверть стакана воды и мелите одну минуту до жидкой консистенции.

В разогретую на среднем огне кастрюлю добавьте гхи, затем кумин.

Когда семена кумина начнут потрескивать, выложите содержимое

блендера, приготовленную кукурузную массу и черный перец, долейте

оставшуюся воду и хорошо перемешайте. Варите на маленьком огне, не

закрывая крышкой, в течение 15—20 минут, время от времени

помешивайте.

Приправьте листьями кинзы и черным перцем по вкусу.

Кукурузный суп — хорошее блюдо для завтрака.

Суп из кукурузы подходит всем. Однако его отдаленным действием

является осушение ваты, также он обладает согревающим действием.

Таким образом, люди вата-типа могут употреблять его лишь изредка, а

люди с питта-конституцией — в умеренных количествах. Добавление

кинзы позволяет до некоторой степени устранить согревающее

воздействие для людей питта-типа.

Применение в медицине: это блюдо полезно людям с высоким

уровнем холестерина в крови и страдающим ожирением, в том случае,

если готовить его без добавления гхи.

СУП ИЗ МАША Вм Пм Км

На 4—6 порций:

1стакан цельного маша (зеленых бобов мунг)

5—6 стаканов воды

2ст. л. гхи или сафлорового масла

1 ч. л. семян кумина

1ч. л. черных семян горчицы

1щепотка асафетиды

2больших нарезанных зубца чеснока

5свежих или сухих листьев кэрри

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. масалы

1/2 ч. л. соли

Промойте бобы дважды и замочите на ночь в большом количестве

воды. Утром слейте воду, поместите бобы в кастрюлю и залейте 4

стаканами воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне в

течение 30 минут, не закрывая и время от времени помешивая, чтобы

избежать прилипания ко дну.

Добавьте еще один стакан воды и варите 15—20 минут до тех пор,

пока бобы не станут мягкими. Отставьте в сторону. В подогретое в