ANTI-AGE на каждый день: управление красотой

Для нормальных физиологических процессов показатели pH крови должны быть в диапазоне 7,35–7,45. Если показатели снижаются, имеет место окисление, а если возрастают – ощелачивание. Равновесие присутствия кислот и щелочей должно соблюдаться в любой среде организма: слюне, моче, крови. Организм не всегда справляется с нейтрализацией кислот: медицинские исследования показали, что окисление организма более распространено и именно оно создает неблагоприятные условия для множества болезней, включая рак, – за это открытие была вручена Нобелевская премия Отто Варбургу в 1932 году.

Адепты щелочной диеты полагают, если баланс нарушается, организм пытается снизить кислотность, например, за счет секреции бикарбоната из поджелудочной железы и выделения большего количества СО₂ из легких.

В кислой среде снижается активность всех ферментов, нарушаются межклеточные взаимодействия, клетки утрачивают минеральные запасы, нейтрализуя кислую среду.

Для восстановления уровня щелочи из костей вымываются полезные минералы, оставляя их слабыми и хрупкими.

Кислая среда слюны приводит к слабости зубной эмали, стоматитам и другим воспалительным заболеваниям полости рта.

Кислые отходы могут накапливаться в организме в виде задержанных солей – отеки и почечные болезни, камни, костные шпоры и т. д.

В закисленном организме вирусы и болезнетворные микроорганизмы активизируются и распространяются быстрее.

Закисление создает условия для снижения иммунитета и развития нескольких сотен заболеваний, поэтому ощелачивание организма и нормализация кислотно-щелочного равновесия является профилактикой и способствует излечению – в составе комплексной терапии – таких заболеваний, как синдром хронической усталости, снижение иммунитета, проявляющееся частыми ОРВИ, избыточная масса тела, метаболический синдром, болезни почек, гипертония, гипофункция щитовидной железы, остеопороз, проблемы с суставами, боли в спине, боли в мышцах и мышечная слабость, заболевания рта, кариес.

Ощелачивание – показатель выше 7,45 единиц – встречается гораздо реже, но также негативно отражается на здоровье.

При ощелачивании уменьшается выделение кислот через кожу, а недостаток их в поте и кожном сале снижает бактерицидные свойства – возникают кожные воспаления, угри, замедляется заживление ран;

• может развиться патология почек: образование камней; подагра;

• нарушается белковый обмен;

• ухудшается выведение жирорастворимых ядов.

Домашняя диагностика кислотно-щелочного баланса организма проводится следующим образом. В аптеке покупаем специальный тест – лакмусовую бумагу – и исследуем слюну и мочу. Для анализа используется вторая порция мочи, так как первая – утренняя – всегда кислая: почки выводят лишнюю кислоту, накопившуюся за ночь.

Замеры проводятся несколько раз, чтобы вывести среднее арифметическое значение pH. Более объективным будет измерение, проводимое натощак за два часа до и после еды два раза в день несколько раз в неделю. Для утренней мочи нормативами являются показатели 5,5–7,5, однако оптимальный показатель – 6,5. Вообще, в общем анализе мочи лаборатории всегда указывают pH, если требуется более точная диагностика. Реакция слюны должна быть нейтральной – 7, диапазон 6,5–7,5. Измерение можно проводить с утра – в это время реакция самая кислая.

Каким образом можно нормализовать кислотно-щелочной баланс организма?

Основные причины сдвига pH организма: избыточное употребление закисляющих продуктов: рафинированных, сладких, жирных и жареных, дефицит кислорода и малоподвижный образ жизни. Желудочная кислота должна предотвращать дисбаланс, который чаще наблюдается с возрастом, когда выделяется меньше желудочной кислоты и организм становится склонным к расстройству пищеварения, изменению иммунитета и распространению инфекций.

Несмотря на то, что теория является спорной в медицинской среде, рекомендации в целом вполне соответствуют понятию «здорового питания» при адекватном подходе.

Стратегия оздоровления: ощелачивание нужно не усиливать, а поддерживать естественные механизмы регулирования. Коррекция питания с учетом употребления ощелачивающих продуктов и нормализации кислотности желудка – основа восстановления физиологического pH организма. Порой бывает достаточно лишь ограничить употребление сладостей и фастфуда – и организм уже нормализует баланс, в более сложных случаях поможет щелочная диета.

Что такое щелочная диета?

Каждый продукт питания обладает собственными кислотно-щелочными показателями, и на поступление пищи наш организм реагирует изменениями pH-баланса. Все продукты делятся на три категории: ощелачивающие, нейтральные и закисляющие.

Для здорового человека соотношение кислотных и щелочных продуктов составляет 50/50, при склонности к закислению – 35/65, диета больных – 20/80 в пользу ощелачивающей еды. Кофе и спиртные напитки при такой диете лучше исключить, так же как и черный чай. Отдавайте предпочтение травяным чаям. Мясо и рыбу лучше сочетать с ягодами и овощами.

Кислые и щелочные продукты рекомендовано сочетать следующим образом:

• Мясо, рыба + овощи, но не с зерновыми.