Анти-замуж, или Как найти мужчину своей мечты

Тирамису – по-итальянски tiramisu, «подними меня вверх», или попросту «подними мне настроение!» – один из самых известных и любимых итальянских десертов как в Bel Paese, так и за ее пределами. А вот как «поднять настроение» без вреда фигуре – придумала моя свекровь: ей принадлежит рецепт «облегченного» тирамису.

Ингредиенты:

• 200 г сыра маскарпоне

• 2 яйца

• 2 ст. ложки сахарного песка

• 1 упаковка сухого печенья савоярди («Дамские пальчики»): примерно 24 штуки

• 2 маленькие чашечки кофе «Марсала» или другое крепкое сладкое десертное вино

• горький какао-порошок по вкусу

Рецепт:

1. Сделать крем для тирамису: взбить миксером 200 г маскарпоне, 2 яичных желтка и 2 столовые ложки сахарного песка.

2. Отдельно взбить с щепоткой соли яичные белки до образования упругой белой пены. Добавить белковую смесь в миску с сыром маскарпоне, аккуратно вмешивая лопаточкой взбитые белки снизу вверх.

3. Сварить некрепкий кофе (моя свекровь обычно использует кофеварку на 2 чашечки). Не добавлять сахар в кофе!

4. Вылить кофе в миску, обмакнуть в него с обеих сторон, не погружая, каждое печенье. Затем выложить на сервировочный поднос (или красивую форму – лучше, чтобы она была квадратной или прямоугольной формы) первый слой печенья, смоченного в кофе.

5. Сверху на печенье выложить половину приготовленного ранее яичного крема.

6. Вымочить оставшуюся половину печенья в вине «Марсала» и выложить из них второй слой.

7. Выложить на печенье вторую половину крема.

8. При помощи маленького чайного ситечка густо посыпать получившийся тирамису горьким какао-порошком.

Лимонное варенье

Яркое, вкусное и, главное, элементарное в приготовлении!

Ингредиенты:

• 1 кг лимонов

• 1 кг сахара

• 200 г воды

Рецепт:

1. Помыть и почистить лимоны, срезая кожуру и белую мякоть. Кожуру двух лимонов нарезать соломкой, а сами лимоны – тонкими кружочками, удалить косточки.

2. В небольшой кастрюльке вскипятить воду и отварить в ней нарезанную соломкой лимонную кожуру в течение 10 минут, затем слить воду и повторить процесс еще два раза – это позволит избавить кожуру от характерной горчинки.

3. В кастрюлю высыпать сахарный песок, положить нарезанные лимонные дольки, отваренную лимонную кожуру и влить 200 мл воды (из расчета на 1 кг мякоти лимонов). Отварить на медленном огне в течение получаса.

4. Разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть на 5 минут вверх дном, а затем, дав остыть, убрать в холодильник. Лимонное варенье обладает свойством застывать, когда остынет. При желании можно добавить в каждую банку несколько капель рома – и для лишней стерилизации, и для аромата!

Приятного аппетита! Buon appetito!

В Италии принято желать «приятного аппетита», садясь за стол. Правда, особо манерные могут – совершенно, кстати, справедливо! – заметить, что это категорически противоречит итальянским правилам хорошего тона. Дело в том, что для местных аристократов застолье было лишь поводом для занятной беседы, а накрытый стол – лишь декорациями. В Италии знать никогда не садилась за стол голодной, а к трапезе если и приступали, то молча, просто следуя примеру хозяйки или хозяина дома.

Глава четвертая, семейная Любите друг друга по-итальянски

Вы, наверное, будете смеяться, но в Венето, северном регионе (чтобы сориентироваться, это там, где Венеция, в ходу одна просто-таки замечательная пословица «Жена не должна быть выше мужа», которая на местном диалекте звучит так: «A cièsa no gada e ssarpì alta del campanil», дословно «Церковь не должна возвышаться над колокольней». Колокольня – это, понятное дело, муж, а церковь – жена. Причем пословицу эту следует толковать в обоих смыслах – как в буквальном, так и в фигуральном.

Когда я услышала это мудрое изречение в первый раз, то долго не могла прийти в себя от хохота. Итальянские мужчины, как правило, красивы, элегантны, статны, это да, но вот уж ростом– то не совсем вышли. Да и риска, что жена над ними вдруг возьмет и возвысится, тоже нет, по той же генетической причине.