Анти-замуж, или Как найти мужчину своей мечты

Паста карбонара – одно из «коронных» блюд настоящей итальянской кухни. Приготовить ее несложно – уже через полчаса вся семья будет лакомиться этим итальянским домашним блюдом. Есть в Италии и вегетарианская версия этой пасты, с кабачками, болгарским перцем и баклажанами, и даже рыбная – с креветками и тунцом – решительно на любой вкус!

Ингредиенты:

• 1 небольшой кабачок (цуккини)

• 1 морковь

• половина болгарского перца

• 1 небольшая фиолетовая луковица

• 60 г натурального йогурта

• 2 яйца

• тертый сыр пармезан

• оливковое масло

• соль, перец по вкусу

• 200 г тальятелле

Рецепт:

1. Вымыть овощи, нарезать полосками кабачок и морковь, и кубиками – лук и сладкий перец. Разогреть на сковороде оливковое масло, выложить овощи, посолить. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая.

2. Тем временем поставить на огонь воду для тальятелле и приготовить соус: целое яйцо, желток второго яйца, натуральный йогурт, 1 столовую ложку тертого сыра пармезан взбить в миске, посолить, поперчить.

3. Тальятелле положить в кипящую подсоленную воду и отварить, согласно инструкции на упаковке (обычно 2–3 минуты).

4. Откинуть тальятелле на дуршлаг, затем переложить в миску с йогуртовым соусом и все тщательно перемешать, поперчить по вкусу.

5. Немедленно подавать, посыпав тертым пармезаном.

Постный пирог с кабачками

На своей родине в Италии этот пирог подается и в качестве закуски, и на гарнир. А еще, поскольку здесь на Апеннинах не возбраняется употребление в пост молочных продуктов (запрет лежит исключительно на мясе), то пирог – и прекрасная альтернатива пресноватым кашам и супам, обычным для русского постного стола в период Великого Поста. Сыр, молоко и йогурт делают вкус этого пирога по-настоящему деликатным, а любителям остренького можно посоветовать подавать этот пирог с соусом из маслин или – почему бы и нет? – русским хреном! Ну, а незамысловатые ингредиенты, быстрота приготовления и легкий вкус этого итальянского рецепта наверняка придутся по вкусу всем российским хозяйкам!

Ингредиенты:

• 2 яйца

• сливочное масло – примерно величиной с грецкий орех

• 2 кабачка

• тертый сыр пармезан (или другой твердый, слегка солоноватый сыр)

• 200 г муки

• 100 мл молока

• 1 нежирный натуральный йогурт

• 1 пакетик пивных дрожжей для соленых пирогов

• 1/2 луковицы

• орегано, соль, перец по вкусу

• оливковое масло

Рецепт:

1. Припустите мелко нашинкованный репчатый лук на оливковом масле в сковороде с антипригарным покрытием. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанные кубиками кабачки, слегка посолите и готовьте до готовности. Отложите в сторону.

2. В миске смешайте молоко, яйца и йогурт, добавьте столовую ложку тертого пармезана, приправьте орегано, посолите и поперчите по вкусу. Затем постепенно введите муку, добавьте дрожжи и вымесите тесто до получения однородной массы.

3. Добавьте в тесто тушеные кабачки и аккуратно перемешайте.

4. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания кексов, присыпьте мукой, вылейте тесто с начинкой и поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до образования золотой корочки (в зависимости от мощности духовки вам могут понадобиться от 40 до 75 минут, пирог должен пропечься внутри).

Жаркое из мяса кролика по-итальянски

Очень несложный и аппетитный рецепт жаркого из кролика по-итальянски. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• 1 кг мяса кролика (я обычно беру плечики)

• 2 небольшие дольки чеснока несколько листиков шалфея

• несколько веточек розмарина

• 20 г сливочного мяса

• стакан сухого белого вина

• мясной бульон оливковое масло

• соль, перец

Рецепт:

1. Промойте мясо кролика под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и разделайте на кусочки.

Мелко порубите чеснок, розмарин и шалфей.

В сковороде разогрейте несколько ложек оливкового масла и растопите в ней же сливочное масло. Поместите туда кусочки мяса кролика, посыпьте смесью из трав и чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Дайте подрумяниться (не забывайте часто переворачивать кусочки мяса).

2. Когда мясо слегка подрумяниться, влейте вино и дайте ему частично выпариться (тушите на медленном огне без крышки).

3. Когда вино наполовину выпариться, влейте бульон, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 45 минут, периодически переворачивая мясо и добавляя бульон.

Паштет из тунца