Аскеза. Счастье в минимализме

2) Человек не хищник, но и не травоядный. У него есть клыки, значит зубы предназначены для разрывания мяса, а его желудок не отторгает мясную пищу и прекрасно ее переваривает. Значит, человек все же плотоядный.

3) Долгое переваривание – не всегда недостаток. Зато организм тратит на него энергию, а не откладывает жир про запас.

4) Никто не может доказать, кто живет дольше – вегетарианцы или мясоеды. Каждое исследование приходит к собственному выводу.

5) Похудеть на вегетарианстве можно, но стоит ли это проблем со здоровьем?

6) Важного витамина В₁₂ в растительной пище нет вообще, а белок растительного происхождения усваивается плохо и обладает неполноценным аминокислотным составом. В организме вегетарианца часто наблюдается нехватка железа, цинка, кальция, поскольку эти микроэлементы сложно получить из растительных продуктов в необходимом количестве. Впрочем, проблемы с кальцием только у тех строгих вегетарианцев, которые не пьют молоко.

7) Салат конечно дешевле стейка, но в целом полноценная вегетарианская диета, в которую включены овощи и фрукты, максимально компенсирующие те витамины и микроэлементы, которые человек обычно получает из животной пищи, обходится очень дорого. Поль Брегг, например, упоминал диету, состоящую из 50 различных свежих фруктов и овощей.

Вегетарианство: так хорошо это или плохо?

Споры вокруг вегетарианства не утихают уже много десятилетий, и вряд ли что-то изменится в ближайшем будущем. Любой довод «за», как показано выше, легко можно обратить в довод «против», но при этом стопроцентно доказать свою правоту никому все равно не удастся. Организм человека – слишком хитрый механизм, и до сих пор полностью не изучен. Что уж говорить о вегетарианстве, если польза витаминов в таблетках и та под сомнением – все большую популярность набирает теория, что это просто плацебо, а витамины можно получить исключительно из пищи.

Растительная пища важна, полезна и необходима – это никто не отрицает, и это, пожалуй, единственное, что при обсуждении пользы и вреда вегетарианства можно сказать с полной уверенностью. Все остальное каждый человек должен решать для себя сам. Благо, общество все богатеет, возможностей появляется все больше, и мы живем не в голодающей Африке, поэтому многие могут позволить себе составить диету и из 50 видов овощей и фруктов, было бы на это сильное желание.

Но главное, надо понимать, что вегетарианство (кроме тех случаев, когда оно обусловлено проблемами со здоровьем и невозможностью переваривать мясную пищу) – это прежде всего идеология, образ жизни. Не зря частичный отказ от мяса поощряется многими религиями. Например, в христианстве посты – это период обновления души и тела. Человек, держа пост, не только очищает свой организм, он одновременно должен совершать благие дела, чтобы очистить сразу и душу. Так же и вегетарианство по убеждению – это способ этичного потребления, нежелание причинять зло живым существам и вообще попытка сделать мир хоть немного лучше. Поэтому вегетарианство по убеждению – это большая ответственность как перед своим организмом, так и перед самим собой. И прежде чем на него решиться, надо подумать, хватит ли на него сил. Если дело лишь в желании похудеть, можно ограничиться диетами. А злой и голодный человек, бросающийся на всех, мир лучше не сделает.

Глава 4. Стресс – путь к рабству и путь к свободе

Есть такой анекдот:

– Ты пьешь?

– Нет.

– Тогда куришь?

– Нет.

– Значит, колешься?

– Нет.

– А как же ты тогда расслабляешься?

– А я не напрягаюсь…

Шутки шутками, но не напрягаться для человека просто нереально хотя бы в силу исторически сложившегося устройства организма. Чтобы понять, как это устройство складывалось, надо перенестись на много тысяч лет назад и представить себе первобытного человека. Какой он был и сильно ли отличался от современного?

Пожалуй, все-таки достаточно сильно – ведь первобытный человек был, что называется, «дитя природы» и жил, подчиняясь инстинктам, как другие животные. Конечно, у него был интеллект, но хватало его в тех тяжелых условиях разве что на то, чтобы прикрыть бренное тело шкурой, добыть огонь и изготовить простейшие орудия. В остальном же человек, как всякое животное, подчинялся «закону джунглей». А эти законы предполагали только одну альтернативу – либо добыть трофей, либо самому стать трофеем.