Аскеза. Счастье в минимализме

Доводы за вегетарианство:

1) Существует довольно распространенное мнение, что уровень холестерина в мясе просто зашкаливает, а это чревато сбоями работы щитовидной железы, риском развития атеросклероза и проблемами с печенью. На самом деле это касается только жирного мяса, поэтому если выбирать постное мясо, не обжаривать его на масле или сале и не смешивать с жирными соусами вроде майонеза, с этой проблемой можно справится и не переходя на вегетарианскую пищу.

2) Современные методы производства мяса очень сомнительны и нередко опасны для здоровья потребителей. Чтобы животные не гибли от болезней и быстрее набирали вес, их накачивают антибиотиками, гормонами роста и транквилизаторами. Эти вредные вещества никуда не исчезают, они остаются в мясе после любой обработки и потом попадают в человеческий организм.

3) Кортизол, и адреналин – гормоны, активно выбрасывающиеся в организме животных в момент забоя – тоже никуда не пропадают и тоже поступают в человеческий организм. Поэтому мясоеды чаще чем вегетарианцы страдают от различных стрессов и депрессий, а также имеют проблемы с лишним весом. Избыточное количество кортизола является основной причиной отложения жира в области талии.

Доводы против вегетарианства:

1) Противники вегетарианства всегда напоминают, что отсутствие органических аминокислот, поступающих в организм из свинины и говядины, практически невозможно компенсировать каким-то путем, кроме употребления мяса. А от них зависит напрямую не только здоровье человека, но и красота. Как показывают наблюдения врачей и ученых, среди любителей бифштексов крайне редко встречаются люди, жалующиеся на хрупкость костей и проблемы с нервной центральной системой. Объясняется это содержанием в красном мясе ударной дозы витамина D и всей группы витаминов В. Помимо этого, свинина, говядина и баранина богаты на фосфор, калий, цинк, йод и железо. Невзирая на то, что железа во фруктах и овощах на самом деле присутствует гораздо больше, это не делает их полезнее в этом смысле – из растений этот элемент практически не усваивается. Именно поэтому, как показывают исследования, у каждого второго вегетарианца дефицит железа в организме. А это чревато множеством проблем, которые начинаются выпадением волос и заканчиваются резким снижением в крови уровня гемоглобина.

2) Что ни говорите, а есть мясо для человека вполне естественно. Человечество питалось мясом тысячи лет, и весь наш организм настроен на наличие в пище животных продуктов. В мясных продуктах присутствуют особые вещества, усиливающие выделение в организме пищеварительных соков, чем существенно облегчают весь процесс переваривания пищи и работу желудочно-кишечного тракта, в частности.

Основные виды вегетарианства

1. Классическое вегетарианство – вид питания, при котором под запретом только рыба и мясо. Молоко, яйца, мед разрешены, хоть и имеют животное происхождение.

2. Лактовегетарианство – вид питания, при котором из животных продуктов разрешены мед и молоко. Яйца же запрещены, наряду с мясом и рыбой.

3. Ово-вегетарианство – вид питания, при котором молоко запрещено, а мед и яйца, наоборот, разрешены к употреблению.

4. Веганство – при таком питании есть позволено исключительно продукты, имеющие растительное происхождение, а также грибы. Существуют отдельные подклассы веганов, к примеру, сыроеды, которые едят исключительно сырую пищу. Или фрукторианцы, которые выступают против, в принципе, любого «убийства», то есть не только животных, водоплавающих и т. п., но и также растений. Фрукторианцы питаются только плодами растений: овощами, фруктами, орехами, семенами.